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茄子2條（1/2斤／320克）5.39.217.774 S# n# z8 `7 I/ x- `
, r- e! w* c2 K5 ^7 W/ ^tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) l! [! x6 f* O
9 e% k" o1 k) B! w公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒5 P+ \9 p7 `6 L, ~
雞茸醃料﹕
! |, U+ V- {! u# P, m# W" P生抽1縮篾茶匙公仔箱論壇& b5 R# m# x8 r# g
# N& F- s D C1 l麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 H: z5 [& l3 \7 m+ X# i+ K# _+ r3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; @" H; g7 `) E, C* g" j, ^
生粉1/2茶匙- b7 J& s P: B
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水1湯匙
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水1/2杯
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+ n' d- ?4 C5 U& a7 @5.39.217.77生抽及蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 B$ A1 J4 G! v# k5 j; W3 L
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糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 P0 [* q- E. r8 \( S' ]
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麻油及胡椒粉少許
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做法﹕/ ?2 n6 q* Z/ y7 X' o
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
# h1 \& Q; Y, a, l9 d公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇 F$ A h5 d! h
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。% P, R' E/ G% r
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營養師營養分析：茄子有利心臟公仔箱論壇0 ~6 C- S: k1 h' A) L5 s
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大! _, g# a+ N' f/ ]. v1 X
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，! W2 m+ u1 \0 P8 \! r# P, Q5 f! F6 g
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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