[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
2 D( m% e; X1 _6 X3 l; s" etvb now,tvbnow,bttvb鍋巴100克
+ i, N! ~5 l9 a0 C  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦仁200克) I6 n! P2 L+ k/ D) h; |& m3 o
熟雞絲100克: B5 }) g4 Y7 i2 z7 S+ A0 e
番茄醬100克
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. `2 m8 Q/ |7 ^$ `制 法
8 }  n3 U  q# M蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 ! `! w% g) v4 S5 _
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
) Z3 D: n) K: G5 A% H3 }0 w8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。