[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' c4 H* H8 a: f% H
鍋巴100克
8 D% s  `, q4 v5.39.217.77大蝦仁200克3 n& o2 y3 B" S) N
熟雞絲100克
# |! U; N1 g2 f. ^" O3 S7 f番茄醬100克
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制 法
* T+ S9 g- B& `( h/ U* h- vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i! Z7 G; }# W6 {* W9 }
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
6 e- ?! l% Y3 e) `. m5.39.217.77鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。