[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料, i6 E0 j+ x) O
鍋巴100克
9 {& w& c/ r1 x: K+ T) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦仁200克
$ ~5 k" ~7 W% n. K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb熟雞絲100克
1 G/ R/ X% e6 K' `番茄醬100克5.39.217.77: g/ }5 i1 n  r. i6 M" c" K! k

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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 * l2 l5 ?& L7 D& o6 x
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
4 @% p% u; z. N3 w* w% q+ k  m9 b& p鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。