[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
7 v9 U  k* @2 [鮮帶皮豬五花肉一方
& K+ R8 f1 |( k( q7 G: B豬大腸500克
& P& a9 ~& |5 R. n5.39.217.77鮮豬血1000克tvb now,tvbnow,bttvb; s2 I7 z) w0 W
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制 法
  c4 n7 f) `/ S- I. }! M. N帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
  J8 b  s" j: ^& J6 B公仔箱論壇豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
0 f* a6 z6 E# S: x& [, x: A5.39.217.77鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。