[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
+ N# r6 o! z% N# Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮帶皮豬五花肉一方
( K+ a$ m$ w$ g- h3 g4 H7 W6 W豬大腸500克公仔箱論壇( D  {: v5 z' j& x( d
鮮豬血1000克
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6 N; c- i$ o+ f1 R1 B- R制 法
: i) Y$ U# Q" h9 N; [6 T4 l5.39.217.77帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 公仔箱論壇& `9 \0 V" p, ~$ p, b! D. E& O
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； ' ~$ z0 O3 `" D5 Z2 p% A- \0 h
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。