[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）9 `$ Q, @% {4 @. L6 `
黃豆10安士 5.39.217.772 n$ ^3 i- |% _6 e  @  g: ~8 J: v+ F
生粉1/2安士
9 f" x; ?! y8 ]) U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
' w+ C+ T9 X$ w" L# H# P: Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量/ V" N1 g; ]6 W! M& ~9 m5 `
果仁少許 　  4 f2 M6 G) A* t& ?
做法：$ _( U9 \9 F6 W  D2 B- s& f
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
7 |/ L$ b% }2 |$ ?5.39.217.772. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
1 e/ b4 e' N: a  W- [" Z7 f( Z) ]3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 }0 I  @1 {7 V+ u
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ ^0 ?5 [3 K& P8 E4 f
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
7 C3 _$ M, R% _* q& G# m6 p公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動