[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）公仔箱論壇+ ?# ]! Y# B7 m  j/ }2 o: W/ f
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ Q6 h. [3 S5 o) M; v
生粉1/2安士
+ L2 g8 A$ V6 R6 f! ]* r& v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇9 ~, n. F) `9 A/ v4 h% ]4 F+ o
黃糖適量
& V! z8 T5 e0 ?, r8 x' }& t! Ltvb now,tvbnow,bttvb果仁少許 　  
! `- c' i$ g# d8 S+ \% b做法：
0 f$ m  J( N' ?, W5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。7 X. {! c+ A% v5 Z( n+ u
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
* |  O) B4 f6 L4 d! u" x3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
- R5 c  n( h* n1 Q, x! k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W* H- j/ k2 H4 _1 M公仔箱論壇小貼士：
, |3 V2 z4 [- {) f5.39.217.771. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
( r- C; s8 Y# K/ m  l, Y5 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。6 X5 T1 w% V% D9 d1 J
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動