[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）5.39.217.77# _- {! A  }8 D+ b6 p
黃豆10安士
4 D+ S/ y( }4 F' w7 D( p, W! a; ]生粉1/2安士
2 d% a& k) q/ [3 N石膏粉1/2茶匙
! f. T* z: X0 e  |# \. g. ^! x1 }公仔箱論壇黃糖適量) C; q8 N( o+ L
果仁少許 　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 \4 `% d* j" f8 n! @
做法：
. M: }  v3 p/ c* z& r; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
1 n& \2 q5 y: R9 n6 Q$ s9 A- ctvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。7 x. P( X9 G8 Q- A/ d- r
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：# \. x$ Q, p4 a1 e( r, {
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.778 W! x7 Y; V* M% d& |  o
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
  ~/ Y' w1 ^' C公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動