[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" i* t7 h6 x2 s4 z0 F
黃豆10安士 " j# V6 I+ w9 t: b
生粉1/2安士
7 X/ D! [5 R( b/ J$ U2 H. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
; n9 B1 |) \2 E黃糖適量
) C0 F2 J7 I+ \% @5 F* w5.39.217.77果仁少許 　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" q+ l% \* @
做法：
2 e  W: y  d! v8 htvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% Z+ s% d' m( n
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
- s; n5 x0 l+ J. _3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：- G4 W  M2 U* C0 i* g1 q
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
$ y! F6 [) q$ R; K8 R5 `6 a" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
! }" S% r8 T( M/ ]& y, Z$ `3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動