材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) m; t: Q0 g: P
黃豆10安士
. h1 e' u# J9 i生粉1/2安士
( }: B l% @+ e; H! l( ^9 V- Q石膏粉1/2茶匙
6 {& J0 H' A$ y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量2 F C$ T6 ^& c I1 n$ s
果仁少許
- f! i( T3 ~; M: \4 o6 v- itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: q# u& N8 v' M% E7 }/ n" |
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) ~. |. ]- A3 z3 q
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇' K0 z9 K$ ]9 p2 a
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇- }- l7 I2 Y/ F4 b
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小貼士：5.39.217.77; ]: ^, J: D7 ~! x% `% A
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
" [5 o2 h' m# }2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
: |# Z- X' G" V/ l! @3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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