[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ f) a- K1 S) n; j
黃豆10安士 5.39.217.776 {& n; l; L% q+ L. R1 Q" M9 p) f2 Z
生粉1/2安士
; M# b$ B& r; M# s( V$ L5.39.217.77石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# o6 y) \" n: f2 M
黃糖適量
! |( w! _* W1 g1 U5.39.217.77果仁少許 　  5.39.217.775 s5 x, e6 t9 a9 R" T9 Z
做法：
: n+ w$ p3 f0 X1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。6 x' R: a1 i* w* \
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
0 v7 ~# @2 h' _: q6 p3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇  V  p; j9 d$ F; P7 T/ U1 X

0 _. s0 ^9 i* z4 P6 I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 u8 ?) M$ ]+ R& h
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.77* }* S% c' h! A. i# o" ^& B& L% h6 R9 ~
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。- w$ s/ I/ i( i/ ?. \$ X
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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