材料：（十碗）
- M. ~: M! R6 h% A公仔箱論壇黃豆10安士 6 m6 r+ u( {! d
生粉1/2安士
/ }$ p4 v+ f' y: c公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
- K7 i( B2 e6 H2 ?黃糖適量2 K' _$ p) d' i4 N
果仁少許 : R6 V) s1 P/ \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- [: {/ |' p5 N( J2 J
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
; d; P, G$ i6 x0 e8 _9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇& e- r9 c. j+ U: _, Q3 h
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：. o# c3 W' c1 ]0 p5 `4 [: P
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
. T" j( b8 L9 P# Atvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
( |; c( |" @! f8 H公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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