材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q T9 S: H C# \0 @3 C
黃豆10安士
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石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 b, K. {8 w7 d
黃糖適量
9 o) Q6 n& z6 w4 ]4 y# J5.39.217.77果仁少許
$ v3 `% h- ]. u3 a0 w" L4 }, \做法：tvb now,tvbnow,bttvb, M2 h, m1 z" U8 S, a" } o" V" B2 X
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。+ J, W) A4 B5 W
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
; e( e8 U" d$ H: p( L5 B, C: k3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
( _ t/ B6 r* A- z# x% m公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇0 l$ ^9 E. X# c M1 r' B
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
4 Q& p" p4 Q1 D) \) q4 u5.39.217.773. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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