[甜品] 豆腐花

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材料：（十碗）5.39.217.77) g1 T% _( o9 c: L7 C5 h1 @6 l* u
黃豆10安士
  H% C$ @; B% h) `' g/ p生粉1/2安士
8 l. a3 o( h+ Z0 G2 l) a5.39.217.77石膏粉1/2茶匙
: l+ I7 v: l- W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
3 M3 }3 s% j. n" W3 S$ W  a: l果仁少許 　  
, U+ U, [" }; P( @- btvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 _- h3 w, D3 c6 _7 A9 }1 Z# b
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
$ _1 C* K, m3 }  U. e* P( Y# |2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇5 z4 H3 E" ^2 p
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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  h2 e5 w* M1 C# p/ ]公仔箱論壇小貼士：
' h% i3 J  @0 q+ {9 X5 r+ f. l. z& j5.39.217.771. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
# L+ ^6 n5 l. Q+ I5 V/ z% e& M2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
' H; l; `5 ~" \  l* `7 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
) ~' \/ M$ w3 |3 e- e2 r& y- @1 P公仔箱論壇:onion14: