材料：（十碗）
( z4 m; ^ @7 m! \; t5.39.217.77黃豆10安士
; [6 o Z% h2 p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士! F# a1 V3 v" m- l' r
石膏粉1/2茶匙5.39.217.772 Z0 W) ~, \% y. H
黃糖適量
/ I' J1 F2 S( L果仁少許
. T2 a9 E! \1 ]: E9 ?# {* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ x5 Y# k' }8 f3 A( t) q
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' \, G2 t" h3 [# b
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇5 X+ j3 `9 o, B; Z; P
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ z0 Q( M' E- o- P& ^9 \
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; B3 D- [! `3 w+ ]5 L' \4 t
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇1 n7 O J! t% J) d& L
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb. d' N8 I" U _: h9 m
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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