[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）. @  U0 H( O4 I, n7 K
黃豆10安士
6 [# {8 J* F3 z( A+ {生粉1/2安士5.39.217.77. J5 c0 B7 a# @0 n
石膏粉1/2茶匙
# H5 m( G2 J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
8 \0 m" c! p4 ~. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許 　  tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 w* F, n$ F
做法：- Z- G; R4 W: {# F  z! p* D
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇# b9 K& ?$ a6 R" ^# }1 j7 u' J
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb; Y( z' C2 y0 B9 W3 r
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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2 I! g; x; A) j) I4 h7 h. ~6 a小貼士：
( H0 r1 s( d3 v/ h8 m公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.77: N  W4 ^" P- Z: k+ g& O' m
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 X0 c5 y, y" F/ x. D  ]# d. I
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; ?% g. t' p1 j1 x* Z, g$ |
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