材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉5.39.217.77# u, T8 J$ q2 |: ~( s
食譜提供: 港燈家政中心提供
* h! e/ v! `0 R" _; G4 P tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 R8 q) r8 z+ K
做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 \( Q' U* b H7 A4 Q8 \$ `
, y) t& ]# i8 }; {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞及其餘材料過濾分開。
, K* Z0 N& d- S6 }
3 b2 H3 N: U" q% _& n p公仔箱論壇3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
- [, G. A! b% ~3 G6 C
' z; v6 Z; Y4 C: c" ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
| 