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[西式食譜] 意式紅酒燴雞(4位)BRAISED CHICKEN RED WINE

材料: 雞 (切件) 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 (切粒) 60克甘筍 (切粒) 80克洋大蒜 (切粒) 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉
5 x4 ], \% C) r4 g$ e公仔箱論壇食譜提供: 港燈家政中心提供: q1 A, a$ v/ {( B0 O6 Z

  ~: M8 H# C3 u% {5 [. ^公仔箱論壇做法: 簡介 :1. 把雞1開5件,加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹,用桂葉及紅酒浸3-4小時。2 V4 |7 v: N$ s( x$ T5 b

: d6 V3 W9 w# B5 K# r, x/ ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞及其餘材料過濾分開。
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3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
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4. 下油燒熱鑊,放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料,煮至濃縮,加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身,上碟即成。
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