【材 料】
Q; @2 _4 e, w ]* e" ]蛋白 210g $ x; f3 O5 |% G! {
塔塔粉 2g : z8 S) [4 `, I
鹽 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. | _; t" A7 b. O& d
細砂糖 80g 1 n) D" s2 A% ?% w# l
低筋麵粉 100g tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 e9 l# F: E0 k# q+ G( E$ F
四季豆 10根 5.39.217.77; t6 V* l* f. }9 w
海苔片 4片 2 y& L6 J$ ^4 h2 _# @
花生粉 適量 $ U+ H8 s# M8 V9 l& W
沙拉醬 適量 5.39.217.77- A& ]1 N7 z; H/ b! _$ p
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【做 法】
: j3 [9 \6 \) ]4 x3 w, y5.39.217.771 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
- n7 k' B. i! F+ E+ X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 9 l) {8 ]1 n8 n% \1 b* F) n
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 5 h- N' _& M, j* C3 P
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb* r, U( T8 E: A% ^9 b. _ I
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
5 q- c v# Z- l# I* T* e6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! [6 @# J* o7 \6 @tvb now,tvbnow,bttvb7 四季豆汆燙熟備用。 5.39.217.77/ J/ Y0 h0 n1 S K. g5 g
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 Y. ^* @, h$ `! E' v
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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