[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】 * B( [$ n3 a5 T5 t/ W+ \
蛋白  210g : k. B1 V" X" H8 T8 a" B
塔塔粉  2g
! i/ C5 H. ~6 P; H# v公仔箱論壇鹽  2g ! j& N1 B$ j1 m2 B0 ]
細砂糖  80g
9 t9 V( K8 X0 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100g
, k- h) Q, f2 W% Ftvb now,tvbnow,bttvb四季豆  10根
& Z8 }+ q; J3 R9 X  h  b1 T公仔箱論壇海苔片  4片 5.39.217.77: M& E& Q- u6 m$ {
花生粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. X6 p/ n) R0 y' g
沙拉醬  適量 ; v* W7 a1 y6 O& M( P
  5.39.217.77/ B7 z% g' u/ T; v' }1 D
【做　法】
# i3 |9 o6 r) R+ v$ ]4 s/ I1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
) {0 s, H  C: r: Q公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 4 \, o- Q+ c. b  k! I, ]
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
* X: J4 V- z3 A) Qtvb now,tvbnow,bttvb4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~* J% J# [7 l
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
) ]+ L3 Q. j' A  t6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 A3 k! H4 z( F0 m/ ftvb now,tvbnow,bttvb7 四季豆汆燙熟備用。
+ C7 ]9 n5 Q' E. N& }5.39.217.778 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
1 u5 X( v1 N3 H8 G( K. B( @, [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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