材料】：
: i0 ~( B3 @! U) Q, `5 V帶骨牛小腿....................4片' S% H5 m# g* z# m
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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2 j9 u+ W8 s4 a i& L& otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) I' y8 }# k" u
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把/ r/ |, b6 C* |! B+ z
, o% j O8 M+ s公仔箱論壇百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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蒜頭，去皮.....................8苞; L+ g/ U$ O' ]4 D
3 B7 u% K5 B# \+ }' [5 K: Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮及檸檬汁................1顆5.39.217.77; l& Y4 O( J3 W+ Q" u' D. T: J
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白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ _; `7 P; q0 S
S: Z3 _" I$ S1 U6 v, V2 o- n5.39.217.77高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 S* j+ k+ X1 L j9 U
1.預熱烤爐至325F /170 度2 D/ j1 U6 g0 } q
/ m$ u: k+ j! b% r" Y6 N" f公仔箱論壇2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
8 j* i' [* R% ]( Q" ~, R2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的牛肉起鍋放盤中待用% i) G9 Y' ~% b. }
5.39.217.774 S) r: `- o, V6 R2 u1 s/ B
5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘公仔箱論壇3 b3 B4 j( O$ ~ U. |6 e
! w4 W( Q# w+ `; D" u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘: c; w3 h: m( B9 o
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉5.39.217.77' x# ?7 ? _( B) ]" U3 N
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離tvb now,tvbnow,bttvb0 W( h9 g7 Q# S& m- L0 b" ^
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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