材料】： # L/ x6 R) G1 ?7 A+ e- a
帶骨牛小腿....................4片
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/ a+ {3 ~ i/ h7 ^2 D麵粉，塗撒用..................1/4杯. R/ ?% l3 Q8 g% _" F
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橄欖油..........................4湯匙
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4 x/ z3 @1 i: V/ A% Z* ~; s& P5.39.217.77現磨新鮮白胡椒................調味
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$ X* S- M! p: g5 C: ^ a2 ^, K公仔箱論壇蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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0 Y& ^3 q; C7 P/ [+ c" h0 s蒜頭，去皮.....................8苞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% ^; z) H4 l6 ?7 N- x# V3 T
$ b- H h9 T9 L* i7 R( V3 a- z& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮及檸檬汁................1顆tvb now,tvbnow,bttvb% P: _; E& V4 ^
- \/ X; u( c! a' p/ b2 _公仔箱論壇白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： 8 M2 T9 @2 o" f# @ C0 W
1.預熱烤爐至325F /170 度
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
5 f9 R- T0 z7 ]. z e上麵粉5.39.217.77/ T1 L' J: V0 Y* R' g
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
1 j; I8 F- R/ H: d% V' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的牛肉起鍋放盤中待用3 m* w5 g& H9 d) U3 y
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘% B6 W$ w0 ~+ A+ s
( F, R, Y6 z# R6 ~9 `; l" }/ Y公仔箱論壇6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘公仔箱論壇! Y$ G! ?( j5 i6 |/ _- k" t& z
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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- B" I" L; n7 C3 q7 s! m/ V+ p& W5.39.217.778.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離2 J8 r! t4 u A' a- }% S
; @/ U2 K9 x- [2 `- ?5 q, D9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 B( j. e7 h. r( r* M9 {% {
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度0 ~ Q r2 H/ {& H% [! L+ E
4 `8 x3 c p, S3 B5 X11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% E5 B6 ~' \/ p7 C1 @4 ^! S
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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