材料】： 3 m2 ~) p; |5 I
帶骨牛小腿....................4片! w, x, o1 j( g. v5 ^' e9 h
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麵粉，塗撒用..................1/4杯. [0 u" V. q$ h: l, o' y$ E
: v. |$ E1 |1 S( d# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: w1 G3 p, e9 ~9 k2 @
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現磨新鮮白胡椒................調味/ g% F& n/ R2 t# |7 U% o
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蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝5.39.217.77+ ]. g! {/ h# n' n t
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇1 i; y( P' p* g
8 z$ g8 T3 G( z! s8 @& |& e檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇* C0 w, U4 F8 D) R; q- N# ^
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白酒............................1+ 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( X/ n: K0 U/ o4 L/ H) [% f' d( f
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯/ y0 J; A/ j8 Y* C
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' U0 R, Y2 k# q% [% j; x1 ^. \9 O
1.預熱烤爐至325F /170 度5.39.217.77; x- x- ~; C/ o$ g
0 S7 b2 c7 B$ m& y T6 ^- h; [2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒 h7 v% g, [$ Q2 ` u; j5 H- C
上麵粉% d7 T+ k& K1 j
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" u7 h. {# [$ I
的牛肉起鍋放盤中待用; F& A h4 z0 ~* l* C
( l2 A' V! N7 }0 Y% t6 r5.39.217.775.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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) l! t# v, v0 M; |tvb now,tvbnow,bttvb6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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9 y; L+ w2 d9 I; `4 A0 f公仔箱論壇7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離0 f3 u7 r4 c2 T- h5 _
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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. r+ n4 W0 n; A* z) [10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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/ k5 N- a, h5 o公仔箱論壇12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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