材料】： tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 j7 x& {" H2 p
帶骨牛小腿....................4片公仔箱論壇" ^6 e1 q2 J5 a+ M |
% h q5 V( R4 o/ g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇" g c$ @5 C3 U3 M; { L J3 @
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蔥，切段........................1把$ G m/ `1 ~; [1 l4 n% ~) m" i7 s
: D/ ~# |% P3 z7 Z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝. H5 k; d- n! h2 _& {
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蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇/ e7 e, t' `0 F, i4 w [
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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$ y3 l* Q' P1 U f6 y3 ^5.39.217.77白酒............................1+ 1/2杯5 L6 X1 |6 |. M3 c! H R; m3 y, m* }
n* G: ]) v! [" d, G5.39.217.77高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】： 9 d* \* H( L2 o+ G3 V, G
1.預熱烤爐至325F /170 度
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5 Q+ L& C( A: K/ |* M) U% {2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 E' [, Y5 s" j4 ^; L2 w
上麵粉
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; z3 B; }+ l, @3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油5.39.217.777 o6 s# ^4 T4 p; D0 l
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
: L- ]# N( r0 }/ m K) s% ntvb now,tvbnow,bttvb的牛肉起鍋放盤中待用* c: P$ w0 `2 v+ T+ ] g) |8 o
" E+ N, z! n' ?; s. M5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉5.39.217.779 e' H% g c! g& a: a3 L
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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) B, I4 ~+ ~3 ]( y% m9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮5.39.217.776 K/ A( L0 F/ c+ M4 T0 Y
8 I& t, j$ d, V' _0 \& A10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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* Q3 i, u! H3 j$ t1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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& Z, Y" a3 S& O2 X7 D( S6 y. z12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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