[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】5.39.217.77; K( s! P( F7 d: }, T
牛乳10片
% L3 ]" g6 Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻(拆肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, j$ p/ X- G3 N7 G
瑤柱2粒(浸透蒸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' A! L1 P! |' W1 m4 N9 @
銀芽42 j, ], |( K8 K, i
韭黃半
3 N4 l, {& Q" a4 ^1 M公仔箱論壇金華火腿絲1湯匙
% H, }( Z: u  Q+ ]大雞蛋5隻; j& X8 F0 S7 U
生油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: `* L6 D7 }
【蟹肉調味料】
) M& R& n7 D" A  e2 E5 ^; @1 @: \胡椒粉1/4茶匙
5 _# v0 @$ J6 e5 q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙
" H0 E9 j  g% j3 M: \9 ctvb now,tvbnow,bttvb干邑拔蘭地2茶匙
; Q' Y; \7 K7 O4 i7 P' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ v0 h0 \* J
【做法】' |5 Z; N4 r* V) S$ i. T4 Y
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
, B7 i) r* T) y. _$ ]& Y: v" p  r公仔箱論壇2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
: G4 q2 E' {$ _5.39.217.773.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。6 |( E+ s# P: n2 S
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
9 V- z# o) K: y! d, G5 b& Ztvb now,tvbnow,bttvb5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。5.39.217.77+ Z* R. m: k' Z6 h5 l1 S8 I- G
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。5.39.217.77% N) q1 Q! H- Y; u+ \% ?. o: c# t
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。