[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】! I! ]$ k+ Y( u2 _
牛乳10片
4 P- H. Q- x& c) |花蟹1隻(拆肉)公仔箱論壇* _5 ~3 Z5 W9 [' `7 E$ [
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
  Q3 A: ]* u" K$ p6 N* |0 x6 {銀芽4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: M% ~/ K5 F% ?
韭黃半公仔箱論壇' Z6 v$ k3 q5 u! M2 ~
金華火腿絲1湯匙
1 m1 ]( ^; G% k9 _: B5.39.217.77大雞蛋5隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* b( w$ k* k, M# K
生油3湯匙
6 _) D2 r6 |! o6 N. B7 v5.39.217.77【蟹肉調味料】
* ~, C- F6 N+ H, @3 t: R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙
2 ?5 h: B3 k3 Y7 V% G1 m5.39.217.77麻油半茶匙5.39.217.77' A, J2 y. K1 y( f( c( ]
干邑拔蘭地2茶匙
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- _5 [& K  X+ ?% N: p1 m; {) I2 f【做法】
$ W$ f+ y: ^; v6 a1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。公仔箱論壇, `& @# l+ A4 n* w' V, D: H
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
8 b; t" ]: K7 _: b- a3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。" p3 a. ]8 ]) s- P+ o" T
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
: N6 @0 l5 t3 k公仔箱論壇5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
0 F  f! y% p- C6 u6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb* P9 D$ i# `, c
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。