[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
# m, g. B1 Q6 K- s* X7 A9 W$ R調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙- P! a; w5 t1 {% _; m, }5 q( x
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
9 C+ k3 A5 x, d9 B& S+ Z6 |, }食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.comtvb now,tvbnow,bttvb, q3 y# a) ~* D6 a) \
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做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~/ |( S) q! f+ s2 Y% l7 Y

% i- g% Y' Z/ Y8 z4 Y公仔箱論壇2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
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4 n- a5 _& f* W% {. P公仔箱論壇3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。