材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵6 J' P v5 o, l
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙5.39.217.77+ g1 [" l% u/ \' k; `* @$ W4 Y
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
& E [- K, `% }. b+ a4 {食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.comtvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ s H. _9 a2 @6 h/ X% d; e
) [& V0 a9 K9 g& j9 [( g( l) H( l$ |/ R做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; @2 R+ o! e! [+ e [
1 S/ O! g. ^6 p, ]# B2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 X9 N; v: q
3 J# ~* }: [4 `) x5.39.217.773. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
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