[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] 5 o# o- K  M! l( d. u
雞蛋............. 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; H0 e+ _$ D; R4 X1 W& \% t9 z' Z
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)5.39.217.777 S# i, ^" K8 k
瑤柱............. 2粒
8 G/ d& l5 E% v0 I- ?, m0 i; {0 v蟹肉............. 小量公仔箱論壇1 z7 A) d- a* v4 U
油................ 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 }! R- A# L/ Z( x

' g% L; ~$ Y' i& x3 \9 e公仔箱論壇
1 ^: ]0 v8 W9 jtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]& k6 C: B- v5 h' V3 W$ Z2 z6 B
水................ 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; k: `) V9 r9 U9 P4 q7 b
糖................ 1茶匙5.39.217.773 u, R( [& U5 H
鹽................ 1茶匙
. z/ _' W- K; U8 B% z紹酒............. 1茶匙5.39.217.77% f' N2 w6 y$ @( |7 W7 v
粟粉............. 1茶匙5.39.217.77( D+ F7 k/ g6 z9 K( C+ V, ~- \
5.39.217.77" ?! s" D7 [. p6 U  h3 f) P) @

4 J! U7 x$ n% V+ ]1 b公仔箱論壇[做法]
' V& m1 d+ s1 Z5.39.217.77
+ Z2 |# [2 K; L7 D' g  c8 `  q3 |; ctvb now,tvbnow,bttvb(1.) 將蟹肉撕成幼絲
( ]# {9 V# S9 Q. L; z2 I- n      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃tvb now,tvbnow,bttvb5 x' }8 d$ ]3 \: ~

0 d, Q( ^' g1 X7 I+ U$ c5.39.217.77(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
" d& U7 Q- H$ H3 J0 q' `( _) n' j公仔箱論壇      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
7 O; n! ^4 v% F3 B& f5 k8 l公仔箱論壇' F5 T* }2 g  ?4 X
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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: j/ Q) K" ^4 D( h+ f! Z' ~, j(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
+ n' S0 X7 \( c( G2 @$ I8 ]0 W公仔箱論壇      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
, @# q8 H: r) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      盛起隔油- o/ L2 w. @. U9 e  K

7 d. I% Z1 N( N0 Z0 W9 r5.39.217.77(5.) 將調味料倒入鑊
1 P) u" f8 }3 e3 T! u6 T; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      再放回隔油蛋白兜勻上碟
. j" I  a2 G8 b# H5.39.217.77      將蛋黃放於蛋白中央公仔箱論壇8 z8 j; |  P2 v1 e. s+ _" F) b
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成