材料：（５人份）
$ c( ~. A. v7 g7 I阿拉斯加蟹腳肉100克
; k, w7 M3 @0 Z2 p" g2 `: k& E' b2 z5.39.217.77番茄10個
* Y: t3 k) H$ G, Q: s& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
9 b! J% S2 F4 M- Htvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克3 X+ c0 R, x! `4 {$ u
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- @) }' {4 E q3 @3 ^( l
橙5個
+ }. F3 o/ {! r q洋蔥粒少許
& d0 e) S- U Z( Z& T公仔箱論壇檸汁少許
1 y2 r, \# [+ ]* }/ Z6 p* I7 l1 \公仔箱論壇辣椒仔少許7 d/ b. X' z" O& a
青瓜1條5.39.217.77( l) k0 a" h0 H6 L) m7 y
西柚1個5.39.217.77# @: y5 N% a) O) y) p% v
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- |+ t7 J: n& @8 l$ S$ e
沙律醬適量
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做法：5.39.217.77 n: ^ B0 ?- Q8 ?
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5 d) E+ J! Y( ~
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.770 @' \: K0 y+ w, S
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。- O' @% }" [5 C6 [) P0 }3 n
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
# l9 K0 [0 t E6 B* m9 z8 L! ?1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( o5 x* |6 G3 R- Z3 S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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