材料：（５人份）
& ?( a& t$ Q5 ^2 n阿拉斯加蟹腳肉100克
! X8 q5 {4 ]$ w' o5.39.217.77番茄10個
) _- `9 M, F: t3 A牛油梨1個
- B. b: R+ ^0 e' r- p% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克公仔箱論壇$ L( e3 _# }3 i& J! }
澳洲帶子5粒
4 ^6 v; P7 N5 q7 _/ }公仔箱論壇橙5個公仔箱論壇2 a5 j/ L: C/ V
洋蔥粒少許
) l; j; Y# A2 K) O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 T* p3 w7 E7 \' Y0 D& k! B
辣椒仔少許
' s S: u8 c* b5.39.217.77青瓜1條
+ J0 v8 k3 Z" D7 rtvb now,tvbnow,bttvb西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb2 U# a. T# h6 A; o8 S# ~: ?. e
法國蔥1束
# R' ~5 n( u9 g' ?3 J& A沙律醬適量
* O. G/ B+ {3 J6 b' A5.39.217.77
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做法：- Z, |7 u9 k! `9 M
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 w4 s: ^: Q- S
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
; S Y4 {3 K: T3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
% y/ G) B- h) }& F5 N4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
8 d4 \% j0 y* e* _$ v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` I+ r" }/ R+ t! S
小貼士：$ X. E! a1 m& A/ ?0 `7 t
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb( d8 N. |4 ], p3 u( r
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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