材料：（５人份）
6 b; Y: j8 O0 C# p- P阿拉斯加蟹腳肉100克% S! P' t- r, y( g
番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb W% m- ]4 h; _; l1 q6 C4 f
牛油梨1個
3 g" [6 j/ H8 B8 Q8 S9 A9 F; ?公仔箱論壇黑魚子25克8 s& C# x- `. V" y; X
澳洲帶子5粒5.39.217.77: j% A" G& G% m: h1 z$ q5 `) D( K2 o3 X) L
橙5個tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. u3 h* N5 l& o
洋蔥粒少許
0 J: Y- H% w" }: Htvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許5.39.217.771 v7 |) B" R5 O
辣椒仔少許
& ?1 U' V9 \1 a* X$ O+ t& V4 {5.39.217.77青瓜1條
' ?$ ? I! q+ \: q7 S3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個2 @( G. e# Y8 W) s. J- d/ m5 b4 A7 I9 [
法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ z5 }( i' x9 i1 S
沙律醬適量5.39.217.77$ L* G: _/ S8 |# f' _+ L, a
0 [% H4 v% R1 q! g5.39.217.77公仔箱論壇: ~- h* O% W! K/ d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, a, I9 F1 a
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
8 h" v8 f I, O) Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.77# O8 Y' L- Y$ n9 c; K, k
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇) a4 f, L9 S; P1 a; a- Q9 B$ V
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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1 ~- k% \& W9 A8 Z$ @小貼士：
/ m. d+ X9 z2 _2 V+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.77; R+ g4 V( @9 m, |: `* O
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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