材料：（５人份）
6 {# m- w. |- R- s' T' V& ?# n; [( M阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb, v0 a2 l% L3 }, I! f
番茄10個
; p, i8 ]9 A T) T4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個tvb now,tvbnow,bttvb& J+ Q8 s. F9 V# Z5 r: S$ O) y
黑魚子25克2 w8 A& [- @9 Z( s7 M3 C. B
澳洲帶子5粒
/ Y4 a% I* ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個公仔箱論壇- S, I3 k0 u: c: T; @ ~$ G8 p. r
洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ e' Y2 Y' t6 y) A: S, Z
檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a k1 Y2 c& {- J
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, P5 `5 n$ w- @" r3 E
青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb. v4 O- o" @: S- C% q6 r& q
西柚1個5.39.217.779 B# ?' Z# G" m" D4 U6 v
法國蔥1束公仔箱論壇2 @* S( i |( v$ q4 {: w
沙律醬適量
& m! e; ^, Y* ]) v6 q0 ?- ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A% T! M; L8 t# f' g w
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 @) _3 J- v, \0 J3 q: K$ g& e
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
0 [6 F; k) H( u0 f/ G. Stvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
( @1 O: w( j- L6 a3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.770 U" Y( `1 R9 c4 g( w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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( x6 \, Z* r9 s5.39.217.77小貼士：
- L6 P/ Y! h) y. |4 G' f9 t* B1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
7 \- ~9 u' {1 l0 n. _* rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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