材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb. Y" a" L0 {0 I: W. |: c# F; x
阿拉斯加蟹腳肉100克
: w) |. X! L X/ E5.39.217.77番茄10個9 B* x# q5 N7 u6 }! y
牛油梨1個& S$ J* V/ g/ i% \9 v
黑魚子25克
1 {6 I7 m3 X9 B澳洲帶子5粒公仔箱論壇+ q+ y, D+ U' u: D8 i; @1 [% J0 K
橙5個
% [ z2 g% b% V( ^/ @/ F3 i% G+ y0 K; H, ~5 Z洋蔥粒少許
+ d1 a5 k7 k; h; I: X* h: ?檸汁少許% V6 r0 \+ D5 ]" N7 |9 d2 N
辣椒仔少許5.39.217.77( G1 ` o$ F) v$ P
青瓜1條公仔箱論壇/ F* U: _7 P: P& `8 }
西柚1個
4 Y0 j$ W5 u" U1 E6 ^ P" r0 \. J5.39.217.77法國蔥1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 Z# [! t; `+ X$ {7 [; W
沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb- L4 a Y: _+ A- C# K" G
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做法：' z9 ~2 y/ ^/ r& E0 s
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
& ?. P/ ]4 g: Htvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。4 w* u) y, A) v# D" r! X: \( W
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
( _$ }# c5 J& V8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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' _$ p4 w8 `8 w, |小貼士：' Y- X/ Y- O7 B# i1 p- k/ E
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。" y4 h1 o" y: b( e, R
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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