材料：（５人份）
F4 x6 i- g. K' P阿拉斯加蟹腳肉100克5.39.217.77/ A0 u! U; g3 F! ]
番茄10個+ B- K6 b! ^9 S$ z6 T6 U# S: k+ I
牛油梨1個4 ?! w7 L: z% z* A5 @; r
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ S& [. }$ Q# a( q
澳洲帶子5粒
7 i2 n% g8 u# w' ]/ U公仔箱論壇橙5個
; [" U1 u6 b! k8 W# }公仔箱論壇洋蔥粒少許
* h6 f2 z/ }* Y+ ^tvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
3 m4 o8 l* ?; A, ]+ x6 {& G( E辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ |6 r9 |) n2 q8 I0 N
青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb' @7 W+ h1 B/ K4 K
西柚1個
) q( j0 U+ t2 M4 K; i2 o4 i法國蔥1束
6 T4 b) H! @) S u8 {. E6 D& @5.39.217.77沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ y( C/ ^- S) X2 Y9 ~
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+ y. \/ A# }" Y m8 J* d: x+ y5.39.217.77做法：
0 i- g: T" l6 S3 b5 l1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。6 ?% S( B( ^) B' M
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。0 q% p, s# \, @5 w5 ?, k, E
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇) o8 H) q# `& K# p3 E
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。, Z! O3 _* P# Z/ D8 o
) `; y- c* c' Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
! Z1 ?4 F( y* c D8 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.772 E8 x* S) @9 V! W: ~. Q) n/ e
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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