材料：（５人份）
, h5 L6 ]' `5 g6 {7 G# e0 i" J阿拉斯加蟹腳肉100克
- _( i0 i; `0 k番茄10個
) r$ _- u0 p1 c& s/ a4 y& R; e; v, Q7 j公仔箱論壇牛油梨1個, q( A+ f7 e$ j" C# \# k
黑魚子25克公仔箱論壇2 X7 ?3 K; D% _3 o8 r
澳洲帶子5粒. |+ |/ a) @1 M' Y
橙5個
# k4 T7 ?' L0 j0 `0 j6 n洋蔥粒少許公仔箱論壇: z( m0 h+ P5 W+ s% e) s2 f1 t
檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb# p, _& I9 ^& e/ `' {0 @. B* O
辣椒仔少許
5 \) E X: W5 l8 T: E青瓜1條! d+ K! R2 ?* k) v& K0 Q- V
西柚1個
. ?2 _% z w! G7 H9 h法國蔥1束
" D U0 [$ b# @# utvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. n) I/ h/ ~- _. ?3 q/ s
2 J7 u6 B- \ S6 ~$ u# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 X/ @1 E* m& W3 Q$ p
做法：
x+ s: V" o v公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.774 _5 r* v' [0 N
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
1 K4 e) ~4 _7 [; F- x2 r5.39.217.773. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
8 {: z! e- f( Q1 a$ v5 e2 s, p: S4 t5.39.217.774. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
+ T8 C5 G6 s; n1 @5.39.217.771. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。( k5 Z! T u% P7 \( j3 j
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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