[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘
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; E2 f: e1 R3 n& n! c, f材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量
6 {* r! s# V1 }) L7 N公仔箱論壇/ \7 z9 K- V( ~  c( D9 _
醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許 5.39.217.77) g( s4 g' ?% A+ P/ y" v4 O

, ~/ e' E3 ?% r  j% m+ a3 o+ J調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許
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2 u- t' Q( E1 Y: s9 }7 u6 D4 ~做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。