[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  x5 U" `! Z
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。) x6 s! s9 h) \2 j8 G+ c3 W/ F" s
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，$ j. _* u' ?' a
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇  h! I3 _2 v, ]' H" W
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
4 x+ D6 p5 a/ F6 I並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
. K* ^) H9 R" |9 S+ e$ b# rtvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
' {' E2 K) u; f3 b1 ]6 m2 G且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。5.39.217.770 T  q6 t2 `% c& f2 d5 J
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。* a4 c8 e6 X1 O  y( o% h+ O" W" Z
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