[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
% `. [; O5 q. f! t3 O. MBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。公仔箱論壇& Z: E! J7 u( Z  ?  G7 {3 j- b0 p
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，7 t5 ^3 @" D& B1 j& N
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，  _9 [/ D- r8 @' ?
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
( f5 ^  y; X+ ?) D- u3 L! {公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
) _. F5 {7 g9 `7 ~- I0 H* zBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，! r! A! `7 Q4 H/ r, R
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
* Z" N- c+ m8 P/ u6 l, K0 p5.39.217.77開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5.39.217.773 b# d* `2 o; z4 T# {

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02148luong

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xiaojunjun

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