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材料
8 i# N, h! c+ r. s+ s/ Z' Y公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
: _4 h& l5 R9 ^3 Atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
) P# b( S, E, Q+ Y' ?5.39.217.77洋蔥碎 10公克
8 `# M( d7 k% Q h# l7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
. G- F c7 P" }9 L+ g適量5.39.217.77! }" C+ S; f) M4 B: D0 a/ t6 t9 p5 `; O
全蛋 2個) [# i7 }4 ?9 `
中筋麵粉 20公克
% {% x0 q4 D c, D: P1 X! o. stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb' k) C7 v: h* l( }( h' y
牛油 5 cc
+ J/ x' k. ?4 e& e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. V2 B- W- T& J$ E7 L7 M: ?
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ H+ T4 e$ X2 Q# d7 L0 `
鹽公仔箱論壇- m* b6 u: \- `
適量
8 H+ R0 ?! v) E4 H5.39.217.77白胡椒粉
/ [% s Y7 I! G' r適量8 @9 ?8 |0 d2 v3 b% u2 N
白酒 20 cc5.39.217.77- n: y6 X( N4 n; R% G( e1 L$ J
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作法
& w! f u2 U( {3 g' \- F1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇: H- S1 e9 s$ q4 n& H& z) A
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e) _, B, {0 A' ]* H q1 C+ s) n
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇% P4 I3 x) Z8 i1 t$ W! D: ^* O
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77; b' M9 J" w, {
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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