燒鵝的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! S6 n! o4 @' o% T b
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仔鵝1只，
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2 }; N7 }7 K! k4 _5.39.217.77薑末10克，
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. N q( ~6 n5 z) H6 ?5 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克，
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9 R+ l: M- s$ y' b- X& r0 v蔥末30克，tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 ?( I( g7 o' G8 x% p1 R) T$ P
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精鹽10克，
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5 K$ b/ n5 W6 W( g9 [( ?4 Qtvb now,tvbnow,bttvb白糖30克，
) `4 Z( `7 R) U, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l, N1 \2 r! l( z5.39.217.77料酒30克，
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' U3 ]: G+ f0 M. j! @" s5.39.217.77玫瑰露酒20克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g w6 k; y; Y5 N. z- D
2 v3 n8 T4 k }+ l9 ~! h0 [6 l味精10克，" O: |' Y0 U4 O7 I# x- Q. o! F y
# f( L9 X8 X0 }# Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉5克，
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" I3 X" G2 j! E5.39.217.77二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，3 v0 R/ B0 Y, o3 h9 ~8 ~0 v
4 [- N9 n& h) z" A; g! b公仔箱論壇酸梅醬味碟4個
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: Z3 }3 y! K2 G& f4 j4 u+ \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東燒鵝的做法：
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。1 Z6 X' B1 i2 Q5 ?, R
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。5.39.217.779 T2 t8 c. b! @' d5 \# X4 ^' l
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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( A1 U2 a+ [/ [5 u2 w1 E公仔箱論壇4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 Y- X; Q& x! E
' w+ {$ O. V9 Z+ z$ F0 O. Z2 S( X5.39.217.775.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
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6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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