燒鵝的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! \# q. u$ L" |4 B; E& |" W1 t
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5 K: C, F& U3 btvb now,tvbnow,bttvb仔鵝1只，
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& ]& ^" T1 N4 ~0 X6 a- |0 z! x& e: r薑末10克，
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! G/ O5 n D& @5 S4 \蒜茸20克，! ~& }" m" V8 L- x }
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蔥末30克，tvb now,tvbnow,bttvb' X9 _# S0 H$ K: U+ G. V5 T
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精鹽10克，tvb now,tvbnow,bttvb# [. a9 }2 g5 n, x
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白糖30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 V$ i& g1 }$ f; w
( \8 R: M* J' C' C7 p公仔箱論壇料酒30克，公仔箱論壇 Y8 R4 a0 h9 i' c( ^: J
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9 H Y2 W1 s3 P7 z! Z; @公仔箱論壇味精10克，
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五香粉5克，
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二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
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/ R4 r3 D) B* Z5.39.217.77廣東燒鵝的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. m; q! N3 k8 O: \/ O1 T
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。tvb now,tvbnow,bttvb1 O& L! U- P6 L! p* b
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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- \0 ~1 _3 [8 ~: Q* y/ Utvb now,tvbnow,bttvb4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
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$ a9 [ S% `" Q1 ~) Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。. l* ~. L+ @6 P( [
, |% e$ ], K7 X5.39.217.776.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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