材料：- ~4 I6 V) C5 @9 U& w
. ~5 @& r1 r6 D& j- 600克 雞翼
5 t5 W1 X+ r- X. k- O/ Utvb now,tvbnow,bttvb - 300 克 栗子# a R1 H+ K) |% `
- 1/2茶匙 蒜蓉
! o* }* s6 n4 [: H- }, e - 水適量公仔箱論壇8 G1 \/ Q3 q1 }2 B. Y+ K
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：) U- k5 x. w2 T) }% V. {
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- 1茶匙 薑汁
2 _6 F4 D/ d9 j" `/ I8 G mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1茶匙 酒- L- W5 S# Z, z& J. E
- 1湯匙 生抽
0 d0 q- w% c; w3 @# }9 o) Ftvb now,tvbnow,bttvb - 2湯匙 老抽
; n6 A- j* X# ^/ ~9 s5.39.217.77 - 1茶匙 生粉
n8 t8 l' L, \ g2 e# b8 e6 w - 1/2 茶匙 糖
( { [* N6 q: ~2 }/ E - 胡椒粉少許
2 Y9 `5 j9 s& h公仔箱論壇
調味料：5.39.217.77+ o3 C, L4 v* R% j$ C4 H
0 ~& z" p( v. M$ T3 k0 Btvb now,tvbnow,bttvb- 1茶匙 生抽
3 k! n- u; ~& |' ktvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 糖
2 O) c g: \( @8 s- J - 1/2 茶匙 鹽
& r% Y: u) m3 |! m1 j) mtvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 生粉
* k* {' v# f) A$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1湯匙 蠔油
, n" }4 |/ q" O6 A4 C% v- j - 胡椒粉少許! D% w, W0 C/ S& T
- 麻油少許
做法：
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5 P- @9 o0 [; \$ |7 }% j. Q, i' r! o公仔箱論壇- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。公仔箱論壇, u: v. X2 Y% n& G! f% h
- 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。5.39.217.774 e6 N# ^6 d& r C w/ A9 k3 {
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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