材料：) H$ E0 Z' O0 y8 [8 G! Y$ A. W
5.39.217.77: m2 F# r) s0 L0 `3 _5 C" v5 U
- 600克 雞翼
" h$ G2 C/ }' \tvb now,tvbnow,bttvb - 300 克 栗子5.39.217.773 ?) Q9 M- s& z. b3 }8 g9 k7 L g
- 1/2茶匙 蒜蓉6 p% ]) n5 X: z! V1 g9 H/ _
- 水適量公仔箱論壇9 Q( U, C# W# l* A5 b
- 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：5.39.217.77. \! {/ [ D2 ~. w$ }! [- ]% K
* n% }& {, ]( W" p. J) l2 c- 1茶匙 薑汁
$ z' \5 y* ?) j公仔箱論壇 - 1茶匙 酒
9 i6 a) h0 k6 i# L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 1湯匙 生抽
7 @# N2 h% j' H$ [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2湯匙 老抽. {- u: \/ P2 V
- 1茶匙 生粉公仔箱論壇7 F. X$ ?, Z/ G4 N6 q& B
- 1/2 茶匙 糖
6 [. i5 @! r' @4 U. b c9 X - 胡椒粉少許
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調味料：
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- 1茶匙 生抽tvb now,tvbnow,bttvb# e, z8 \3 ]) Z$ X5 x
- 1/2 茶匙 糖+ L9 y& A `4 V# _: d P4 S. g; F
- 1/2 茶匙 鹽
# {0 y# z0 ?" L* b% p5.39.217.77 - 1/2 茶匙 生粉
$ W6 j; I# `6 h: m5 y4 m; r# ntvb now,tvbnow,bttvb - 1湯匙 蠔油
; T; T. w: l) ]5 z. E! F: q公仔箱論壇 - 胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 W$ Y6 s9 K; y( N/ V) w! T/ t
- 麻油少許
做法：0 C7 h6 i) G6 x) G+ N+ O. l
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
" E: g5 \+ n+ D& w M* J& \# P - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。5.39.217.771 M+ A/ n# ?3 e" V2 {( |
- 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。公仔箱論壇! o7 W$ y; n+ P+ L+ Z
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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