雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：公仔箱論壇' S) m- X/ {8 g+ Q, g# W
4 N$ N) i* ~: [6 s% b8 y5 i4 k, J
8 C6 w5 u6 ^+ v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
2 }8 l* Y! s2 [5 o0 @' P# J
* R( s8 ?' ]2 A5 j6 c9 u, }
$ q8 j1 I" Z* }2 u; W) w 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
" X; H: w w& g3 ]
+ j! _4 M/ I {
! Z# I. f& D" D. m 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, l4 Q' P* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! s9 [/ g0 \, T- t6 p' H/ I' q
, S7 n+ a& P! x h6 p( y7 S 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 P* Y+ \4 k# A- L1 j
" l" n' I- a7 M+ P3 b! a" \5.39.217.77
* w' x0 m$ a& [/ s/ @公仔箱論壇 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
5 S2 q; @8 |$ `. r6 {2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 ?( ~, X1 p
% A* R, K: D% l9 b# J7 V 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。2 r, j! p- A9 e' n
# y" m$ q2 L/ ]- [公仔箱論壇
( Q. R( n- w% j7 M" O 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
: C) f- K3 ` u& z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' b/ m9 j W/ S, P
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) b1 i( i M! g9 g& g/ j* m8 i
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 