雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
- X) V6 g4 w# S ~* W) rtvb now,tvbnow,bttvb' i1 }, k4 k: X5 ?
6 j7 z) X. u, g- J
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？公仔箱論壇3 \* ^) I0 e+ p# G) J
9 s7 U" V3 s) M8 n; Dtvb now,tvbnow,bttvb
; J% @3 Z3 J4 N5 n9 ?3 b/ {. dtvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。) h+ R n7 n7 Y0 o: A" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], L p5 X$ D1 j8 d* O7 `
6 I# C; `8 N7 m, Y% C 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？5.39.217.77* F% T+ o' z- g; I. P
8 O6 `6 t% M& r0 i8 ~
( I+ E3 [9 V4 a7 G 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。$ E5 ]$ a! V9 V+ |7 N
, F2 ~: h# `3 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 Y- N3 a* U. g8 b5 t, O
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
3 k6 Y5 _0 h2 V+ c% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 q! c% U0 x1 L% n. P" ^
9 n/ G3 N9 J" o7 c
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
" t3 ?6 ` h4 [5 @& U5.39.217.778 S4 _- v' [3 [1 H& R2 P+ u
* W' @4 o% k$ s 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？公仔箱論壇. t7 X; V3 \9 H. K; k+ ^
# f2 W( |2 _' {( E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, D7 q* x3 F* `7 z, d/ S8 `' {
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
