5.39.217.77. }( ^3 J# z7 n6 u {
1 p& t# V7 y: }. o6 {. L6 X雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。3 \1 }) _: ]4 D# i) g3 }" ]6 b
7 t( p) | u0 T G u3 G+ l6 g7 O
7 C+ _+ y/ j6 y# q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。5.39.217.774 D6 A' [, K9 v
* M9 ~6 [3 H( }+ S7 I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 L* |+ O% ?1 A) Y% Y+ k
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
/ v+ P8 w- }# @6 {! @3 A
2 @2 }& [* V+ B, X! S4 \+ M4 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f- t! T* a! q7 ~7 l/ W: Y% R
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
/ ^2 v: G5 P. v9 p' P0 Q$ ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; z; S0 _' S0 _
7 r8 `5 I+ i. a( D3 x3 Z" _3 T( c: i! x9 G$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, ^; e2 h" s0 j2 u) y0 c
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。公仔箱論壇2 y2 f- D( a+ A1 s% U6 r
公仔箱論壇* w4 q) _2 m: A3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& L% Q: n0 E
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
) ^9 c) b% E- m4 o0 B1 K7 k) y4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 U' Z& |/ Q5 o% b+ q2 X% t
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 