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[生活小百科] 8種果蔬的營養科學吃法

有時,一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃,果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章,分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤9 Y: k; R9 @5 p2 V! z4 l8 E
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英國紐卡斯爾大學科學家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。
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: K! |' }. m* `, j) U& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍,有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。5 `0 j0 a  Y8 n# i" t

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$ h- Z+ j* J) F' B' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽) L! q( r3 `6 ]! o
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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多吃水果少喝果汁公仔箱論壇* D0 D. A) o  A. A/ `
水果採摘後應該盡快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖,還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問題不在於玉米本身,而在於添加的鹽、脂肪和糖上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ w& a0 N" _- U. n1 l- i
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罐裝食品可嘗試$ o- g' Z! x: A5 ~
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中,以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營養更少,50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 l. ^8 d& j. F. v/ f9 a

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