有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ O( A0 k4 p6 z. Z& f Q
9 s) s% y' I, b+ \: f3 E1 Itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔整個烤5 o& V8 C/ W+ N+ [
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。5.39.217.778 g' A0 Z4 u8 \8 m# M0 Q
1 R o$ W: t D5 }: G/ l豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb# `: t$ n/ c* j1 }/ y, F8 }% V) W
. o! T- @8 x2 ^9 J( r1 S; Gtvb now,tvbnow,bttvb豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。5.39.217.779 a$ q8 e0 |" g( d3 H$ H0 u2 b
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土豆帶皮熱水煮: O" B V! o. H; D) P% e3 V3 w
( W5 u% d5 Z; d用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.773 \1 Z' E3 i) p6 ?2 ?9 U& W
! \' r! {! p+ [. W; X3 _5.39.217.77燒西紅柿加點油公仔箱論壇) h; h# O0 I# X4 j" b! f$ i- r& n
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ T( ?) [) {
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.77" m) h, R1 h# ~
3 i! H3 f R! W% n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養, h8 k- D1 i+ `# r# G
多吃水果少喝果汁
( L, a* B" Z& Q3 H. x+ k! Ktvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇( s( ] ^; x2 j$ J; ]% w
% S* T V Q0 S0 jtvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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; y8 x1 x/ y* B& v罐裝食品可嘗試
3 x: X. W4 e: d6 d3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb% s' ]7 d1 v$ y2 ]+ y. g+ Y
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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