有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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- H5 V6 w& D: j公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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, N- C9 M* W) P" r K3 |% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類可吃速凍的
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! d: Z- b3 {; L B公仔箱論壇豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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$ x) D0 i+ M1 R5 e公仔箱論壇土豆帶皮熱水煮5 V6 O7 s; E/ {/ \, ?3 Q: v
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb" U( w: ~- o. F* s% u e
% \: l: I" @7 Q7 w. Htvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 x4 X7 q+ V$ ]8 w: \$ |0 y
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。 k* Z' Y( f. D9 c2 \
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捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇3 [* Q, J# G. C
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
9 J9 k) |0 u2 t) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: y4 h* u7 x
爆玉米花也營養4 c# c- T# h7 i! f; |6 p& J
多吃水果少喝果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* \& l- E; P" E) b" v
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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/ ?) S2 W6 L& g5 P% _3 w2 Q公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。( e5 N( v# o5 k. e. b
5 I1 ^. A$ B2 G2 H9 F罐裝食品可嘗試
: _# ?% N: [: o# ?罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。! _% }7 [& X% q) d) P5 V
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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