有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
1 {- ]5 @& ]* l6 Z% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 X( W+ ?( y! K7 R
胡蘿蔔整個烤5.39.217.77- _+ E: X8 r n: F# f' O0 n
' N* A( U( q) r/ }# ~7 g7 l3 W: X, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。5.39.217.77" v) S) v. N: s" j \
9 \0 k' Q1 i+ z豆類可吃速凍的
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0 M6 _2 v$ _- }( R) r$ u豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。. ?3 }- O' x7 V' F9 z! B
( w& E! E- b' ]6 I7 `6 |" H土豆帶皮熱水煮
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# S9 ~9 B0 r7 w3 o* U4 @5.39.217.77用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.77$ V- F0 U* j8 h
; z, G) ^2 O$ O, f2 b公仔箱論壇燒西紅柿加點油# P( t+ V; R$ n' V8 d0 X
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽5.39.217.77) k. h# s1 R3 X) H. S# R- `
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養
8 F" ~6 o+ `* y! W8 m) G- X5.39.217.77多吃水果少喝果汁
3 W; d/ I' Q! L- X& a# ?tvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇/ x$ Y; h4 f; E& p5 ]* |
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。/ v& o& @9 ~* B% y8 L2 m
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罐裝食品可嘗試
9 C% D2 Q* D+ e5.39.217.77罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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