有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇7 o' K7 }' P2 S- D$ }
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胡蘿蔔整個烤
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4 B0 Z& @. L$ W+ o0 F7 K! s英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
" V8 a) e) X) {3 R0 S8 s. H- xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' u; l0 b3 s6 a9 V# _- h
豆類可吃速凍的
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' N8 Q6 G3 u" e$ E豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇: l% j8 w4 _* [
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土豆帶皮熱水煮2 z7 n V* e g" d# |$ V e+ ~8 |
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
8 A) u" k- E0 ^" S% k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ Q% I1 q6 l: x, |
燒西紅柿加點油4 L8 c/ Q N1 F
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
& q2 ~ |; P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ M9 I" O2 a' |
捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇1 {9 l& d+ ^2 f' S0 o! N
5 U3 g, I- ]6 e; F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇. W, o9 {! f) h" v+ ]" ^
6 c$ z6 ~6 \7 Z8 ptvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養7 b% T! T- |$ \5 [3 q4 w! Y
多吃水果少喝果汁
7 {7 u7 G( l; C2 a6 A- W5 wtvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.77) T/ @5 A) m, r
- D! ^2 L" Z* x# {2 B" t公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。6 ?5 l2 `. G; B8 v5 ~! g) U
( B% F9 u M2 ntvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試" N) t$ ~7 ?# D) x
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。! q) z5 o' c+ y! M- [
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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