[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條5.39.217.772 n! ?" a6 e2 Y) N
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙" K- Z' u$ S+ c
作法：6 O" z: V8 O/ P( F7 ~6 y/ M
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
6 S0 d" s" J1 S  @2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇4 f3 P0 Q% g+ M) h" b) X
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。