お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
% Z# N9 X! W" a- Q+ l6 H5.39.217.77我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
3 _( B) l9 W+ W) }: z2 j4 e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 |* d! c: B& `- k6 |, c# E
食材tvb now,tvbnow,bttvb# C( V. W/ y( u5 i5 u/ z$ O* X
（2片，每片約直徑8公分）
7 [( }% p4 N+ k3 s4 I2 ^8 @4 X6 ltvb now,tvbnow,bttvb好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
) Y% C& z" s1 [1 Otvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
0 ~9 s2 @( T/ h公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
. M1 x+ t4 C f, Y" L0 x% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ^: p/ L8 B: q) U& Q( D! f
配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77) h5 M: z, V2 E5 a# Q: x& a
櫻花蝦乾 2大匙
9 n% w1 f$ I6 u. @1 `& D紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G B4 L$ t) A, x3 @
; H/ ]' \1 V2 h' Htvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb" x, M b9 z1 M1 d* a
柴魚片 適量
; n1 V: s% ~! I) A$ k5.39.217.77美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 q/ f" b9 Y6 ^
好燒醬 適量
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作法
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5 [# N: S2 @ z$ i! x4 _$ S公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。/ M) C& [3 I( r3 E/ R$ u5 W8 ]
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.77. i ?0 @( G' a9 ^: Z; l! W
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3.把其他配料都加入麵液中。
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! x. c E9 ]* C* h8 W5.39.217.774.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。: N- s8 ~8 t" o# @2 n
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
5 m7 {, S: w0 {3 |) }3 E6 F v6 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. p) B5 L8 w( V
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 d& _4 {, F. b- o
/ A: d# p5 i1 {/ w5.39.217.776.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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