お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
- f7 o7 ^, I% P; I% G1 d9 U公仔箱論壇我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" ]' q, o) X6 I! H- }
6 ]7 s" E* `/ S8 p9 {tvb now,tvbnow,bttvb食材
. L9 a$ \/ U' f' U' Ktvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇, }, N- `: G/ s: r- I& H2 s
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# ~" ?0 a8 V; u% Z6 u: i* l& ~/ b
木綿豆腐 約350g5.39.217.776 |% ]) Z0 t* h( R$ x9 x' Z- D9 y* d
牛奶或水 約50cc
1 Z. L" W1 ~! ~, T5.39.217.77
9 j; p$ S; R) [8 D/ k" _0 J. K配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 N* ?- r2 [3 `, j4 e. O: G
7 g. P9 D0 z" j/ h3 Z$ L' D$ P) e) r
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77* U& k; O% q3 c% c7 b; u
櫻花蝦乾 2大匙
/ v+ L: x" W8 G! X. T4 w: d紅薑絲 2大匙3 J. J$ }8 K1 j! h0 T
Z# x3 r$ u" o: ^4 p2 B: B- w塗在上面的配料公仔箱論壇/ o) ~; O5 u5 H. s( [
- E* l7 R8 C) E0 { Y. V5.39.217.77青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ l; p) ^6 X3 ?0 \' @ j: d
柴魚片 適量公仔箱論壇' {* C# z/ y/ c6 Z O G
美乃滋 適量5.39.217.77' J( M' X e; o+ {9 L5 `& `2 @3 U
好燒醬 適量5.39.217.77( X4 g8 `7 p: h( O7 a$ a3 g8 \# _- \
公仔箱論壇; Q! ?) @5 K( x. f
作法
; i# m, C$ h! Z1 @tvb now,tvbnow,bttvb- F1 V& S, r' ~
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.77' x8 {+ ^4 w0 P! G
公仔箱論壇/ w$ g8 h4 }/ a
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
: Y b- H+ ^2 [& L1 C4 ^5 i% J1 ]
1 n# L& L3 Z1 Z6 F- M0 v3.把其他配料都加入麵液中。
0 q- [7 x" B& k. B* M% k: Z
9 o& S a) @& w4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。$ Q$ R q7 i2 ?5 _
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
+ I7 U+ R% p( ]$ F9 p n
( W+ g4 |. L/ s# _: M1 e1 Z% ftvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
5 _# N! J5 Q( x$ z6 j* O公仔箱論壇5.39.217.77 i G: s( v, P0 d" V% ^
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 