お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
7 E$ a( {% K3 z# u我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; `8 U# x4 \; t0 z$ V
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（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; w' P h: q8 E. W% ?
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb0 | F o5 N2 H# v- s
木綿豆腐 約350gtvb now,tvbnow,bttvb8 J6 b/ o3 O f6 m1 I/ \
牛奶或水 約50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 y4 [; D1 C' I, V
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
: u" y& d: ^/ n( _6 t公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
% Y# K9 A& v t5 r, X0 t9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅薑絲 2大匙5 i4 ^7 M7 S( e3 h$ \8 [
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb2 e: h7 L) a! V0 _) z1 V" \9 W
( c0 G: u$ H3 ^8 ~* ]& ~青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇' M/ \& c+ Z* u( Y0 W0 `. m) h
柴魚片 適量5.39.217.77- K1 e* @) `6 n8 E" a9 ^9 |
美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb: R+ k; ], g+ N
好燒醬 適量; r: U+ Y( R. o: Y' B! F1 e
6 g# i# ]7 B. D; G( m7 g6 l7 \: s6 M作法tvb now,tvbnow,bttvb- w+ O- K5 X8 G" c# \6 ?
7 H; a6 G) p# K c& j! ]1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。: x' J& C- s& A6 }9 {
! @( E: v4 f3 \2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.771 M( a$ O" @+ [( W1 G
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3.把其他配料都加入麵液中。
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& F2 G3 d* e6 |- [; |% M! ]: _4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
' i& k2 y& ] C8 D2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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! _$ _5 y) G( c, f, A# N9 n" i- }tvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。9 S1 U! J& N8 F; g- I: v: n9 l
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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