[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。, @  ~# h) i) e& |3 }5 J. z

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& g. T0 v) U) l* R( Q3 J" q4 }' ctvb now,tvbnow,bttvb金棗  600g
2 R9 J4 Q! T5 ]  y公仔箱論壇冰糖  200g
1 {# ^% N; K6 g$ l3 o麥芽糖  100g* H# q# e% F: V( |! p" Y
鹽  6g5.39.217.77/ t. l; D  F4 v$ x9 c+ G: m
水  適量
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作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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2 o- C7 R' `, o( G: P公仔箱論壇4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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/ c  B" M) o) c; ~% v, f5.39.217.775.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。