金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。9 G7 v ^6 w$ W+ Q% A5 s3 A
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食材
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金棗 600g
8 s W& U% S! a. g4 n9 vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 200g
5 F5 i& Q% ?- b x5.39.217.77麥芽糖 100gtvb now,tvbnow,bttvb% D1 Q& `: E9 S8 F
鹽 6g
" z |! X m+ K" d0 i水 適量
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作法
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4 d, d& M3 r! Stvb now,tvbnow,bttvb1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。5 i# i) f6 {: J) p# l- V
5 c% S9 L8 a- |tvb now,tvbnow,bttvb3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。. u- C$ D( J5 o. Z6 D
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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