快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 z- M4 c! f3 M# h7 Y9 S
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。5.39.217.77+ S# s7 I: u' b2 f
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)tvb now,tvbnow,bttvb- L7 b5 M5 ^# P: ^
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。0 Q! q* X4 _/ B: a, o
. F, V4 ^4 }8 v% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （3 人份）公仔箱論壇4 o2 }+ Q8 _" H% j- l3 e
' m: W( o8 v0 \+ [' ]3 S1 x8 @- utvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜Atvb now,tvbnow,bttvb6 p* \$ ?$ x, o$ I
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蛋白 40公克
# Y. I" Y# o5 v& D" O7 J& b公仔箱論壇細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb' n# O% h3 _8 p$ @# _5 @6 x5 Z4 o' g
公仔箱論壇 v2 V/ y5 Z- I* _8 }5 f, X
蛋白霜B
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蛋白 160公克
2 [6 O7 t6 Z, f7 t( b/ E公仔箱論壇細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; T3 I) O) I. ^9 J
5 R" r9 V2 @" S& |) f0 c' t; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m T- d& V6 m; H
y* R" Q. a. @9 }4 w9 o9 c: |' htvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克
* N: w0 C W0 A" U, d( k# j4 C公仔箱論壇細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 ~4 y7 E0 X- J4 Y
新鮮草莓(中型) 12個
0 c, z+ T( |* D* C) v9 J7 T$ ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# _: U" N: P1 [% F% X4 }8 o
蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克公仔箱論壇0 Y- }$ i4 K" _: v& ~7 q
室溫牛奶 75公克
- y1 A: M- U& [- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 50公克
5 t+ E( u' R0 l% Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
: S1 T( Q* r/ V2 k0 C9 P% S5 E9 z5.39.217.77細砂糖 40公克' L" I, o4 Z: Z: G5 I" ~( B
' g: y9 M+ T, O; S調色食材
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6 b" |2 Q! h$ C* X2 ytvb now,tvbnow,bttvb甜菜根汁 適量5.39.217.77' |0 Q, W! D/ A4 j
濃縮芒果汁 適量
3 t# C, T. W- I% s+ _7 n. F2 ~公仔箱論壇液狀葉綠素 適量
7 [, W* R3 O& D) F& T+ ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
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作法
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: y2 z& Q# {6 P1 M( V y7 W6 Z; M
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。0 J+ e' M( o% ^! H: C f: ~2 I
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6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 `5 R+ a2 B7 c3 u. S7 k
% U1 Z4 v0 U( j. W" b' Z' ttvb now,tvbnow,bttvb7.分別裝入擠花袋備用。
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ I0 R+ N4 Z( g6 C# h
$ \( u) \' @; d' g6 }; q/ }5.39.217.7710.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇4 V# L2 V% T$ Y6 x% w
+ h! ^1 ^" }$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。公仔箱論壇/ b. c. K2 ?5 f8 y
6 y6 o. Z/ Z7 y% y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. r' p5 r! f* r% ]
4 P4 O& u4 m6 {( Z! t- otvb now,tvbnow,bttvb14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。6 w# d0 n3 T1 C# ?1 k4 r$ X
" Y) a( M' u) }0 }5 d15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇& i K2 X. H7 K I
. m' N/ l& V) a; R: H5.39.217.7716.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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! G; F2 E! ]4 T8 k+ m. H H5 B2 E17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 g: R1 r+ T
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。6 u" \6 X% v2 ^# i- H6 u
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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0 |1 s; w) H% E! z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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4 w! T6 a( O; M1 v: Y& L: ]" z! c9 C! U5.39.217.7721.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)7 ^! s2 n3 G: ^" y/ d7 B, \
; ]1 p& a, W% M- T: i公仔箱論壇22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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# P8 ]# Z/ s, _9 X4 W. E% q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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4 {0 _& l3 }/ ~: z9 @% G ?24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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; q- x0 M6 J m0 O |25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。- W6 X1 W- u1 h; A) P3 p4 a n
- @! K+ `" J. |: O. t/ A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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