快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
' i* n/ }- B$ Z3 p& @) `, `4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H4 x" y0 S) m' Z# Q9 F※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 b- q- i" t9 N
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 ~% y/ Z; a7 {+ _
$ O0 f- K, k) _$ [食材 （3 人份）5.39.217.77. R p) d3 Q0 Y' X: a6 R
0 Y7 n9 T; T! W9 Q- Y' Z2 f' M. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜A5 k5 x7 B8 k( L7 P% Y* X( \3 @
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蛋白 40公克
& g. P1 I( A6 r G5 i- L2 I5.39.217.77細砂糖 20公克8 n2 s* N4 Y# \! { A1 ?/ v
5.39.217.77: p4 H$ x" ?, f! C
蛋白霜B5.39.217.77( h8 \2 U3 Y4 R4 Y
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蛋白 160公克公仔箱論壇# B* y' i- h6 i6 Z) Y
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb# e1 Q4 u! }' a" O6 e
x- z9 B' Q6 P( i+ y& y7 `' z- ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡公仔箱論壇, N/ P, U! o, Y
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動物性鮮奶油 150公克4 e y$ S0 e1 N4 P! X; ]6 |. `) i
細砂糖 30公克
$ l& J2 P3 s* a$ H" X- }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓(中型) 12個
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7 Q5 f0 W' V' }# @/ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃麵糊
0 S+ ?( T. f4 ?5.39.217.775 _$ t+ n v5 U
蛋黃 100公克
+ {0 n5 k7 X: N0 \8 W* M7 {室溫牛奶 75公克5.39.217.772 p( g/ m* S9 |4 A8 Z- J; S6 ?
橄欖油 50公克5.39.217.77+ u' u/ w' M4 @$ t8 }* n; X5 R
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇2 {. w/ x& R. x9 c1 s
細砂糖 40公克
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) @$ J7 l' s: j- q) M公仔箱論壇調色食材tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 T& x B, i }# C
/ q* o* v( a3 ?4 y, g5.39.217.77甜菜根汁 適量
! N" J& J. ^8 } w5 Gtvb now,tvbnow,bttvb濃縮芒果汁 適量
4 v! F3 i2 m! _0 I液狀葉綠素 適量
2 M7 V' W3 a3 r% G; d8 [$ w% L可可粉 適量公仔箱論壇8 g/ y# `% v1 r+ b
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 v# O2 [; V+ X( `
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 V# k" H) U
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
$ _% W- j8 R3 U: ^# z2 r! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 |1 }4 ]1 Q) I0 ^
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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0 P; \. \ L& v3 M3 F0 x+ I( k& L* u4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇8 M; _7 r# c- ~% Y7 W' F: H0 U
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
8 H$ O O$ [( k! ~& U, _9 ~- {- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* F: o3 j7 ^* ^
6.拌勻。
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- o0 M8 {& J% Q7 |+ Q: Y公仔箱論壇7.分別裝入擠花袋備用。
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; M3 f$ a3 O1 A7 R7 C& F9 R1 vtvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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# H* L/ P3 k" y2 M' K% r3 ~. E% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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: i9 v. E7 K% S- V7 C+ {tvb now,tvbnow,bttvb10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。5.39.217.77' W1 s. l6 n: I, Z C0 D
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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2 g; @# f/ n! r4 k- w) X12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb# |' Z" h- y: [8 T& s0 x5 q1 V7 Z
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ @* {& E- l* u
* u5 n# e0 k, ~) ?- f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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( K0 p% ~' J. k6 b: B公仔箱論壇16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇% r; M8 _2 D( g% T' v5 B; r+ e7 {. l5 y, o
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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4 N- I8 P- z, _7 m5.39.217.7718.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇* U, Z6 |6 N% A+ j- O* r2 }6 N; z& V3 b
& o% V3 { ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# a( ~9 U$ F& z. s5 _' N
4 q; d8 M! U& i) d4 @1 l* P公仔箱論壇20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。公仔箱論壇) C* G; ?0 k5 z7 R3 H1 G) Q# N9 d1 d
3 O: F2 s0 K+ R; X* S5.39.217.7721.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。. q u# \2 Y+ ?; `9 y
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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) k4 d6 ]. M6 W: f6 c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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( T" |8 p( ^6 H0 ^/ u26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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