食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
2 [; ~! L1 T; J' w0 P, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb, U6 S& L5 ?& J7 o1 Z# y% U
鹽 少許
5 ]0 A6 |7 T1 p9 [# e雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb- |2 Q" Y/ |- Q* i0 w
原味玉米片 70 克- `% \+ I% d6 i! D
& J1 \0 D( V; w u+ L7 \/ }5.39.217.77西檸汁材料5.39.217.778 Y w" e' o; a0 i( Z
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無鹽奶油 15 克
?, `6 |! _9 _7 U: P, Z2 [7 [+ qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.77& L: {! S/ c/ Y* ?" ~/ ]
水 120 毫升
+ S5 v% c! ?; l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 F9 ~2 l9 l1 ] m
鹽 1 小撮
+ M- d7 {) H+ e公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙7 q' o& }. N& u# H# S6 @2 ?
凍水 2 湯匙
+ m6 L+ |4 a2 }+ Y+ W0 b玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.77% k* Q/ e% z% |% b' h( b* Q! ^8 V Z
水 1 茶匙: I+ @8 m0 Q7 V1 I, \- d6 ]: K* Q
, j( s- a/ M6 {% ~7 N' p) v( D7 L5.39.217.77雞翅醃料公仔箱論壇- O2 ?: }! K* i' ^2 e0 ]$ [* O
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糖 1/4 茶匙
* ^3 b7 V7 w! y, A2 f$ D鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z; t ^: e2 n
薑粉 1/8 茶匙
) ?) J1 K' @& _8 C& p# B$ p3 h9 ]公仔箱論壇白胡椒粉 少許
! C1 W8 S, T' m. z7 a米酒 1 1/2 茶匙; v3 h5 m3 b+ {0 G1 e1 C
醬油 1 1/2 茶匙
$ _, h! g% a9 p& s5.39.217.77玉米粉 1/2 茶匙
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{* F$ s, F, `! I- ?作法
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$ _5 [: ~2 N; H0 @# S: o9 H5.39.217.771.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇$ e" P" d- ?7 V0 ]& d( _
' R/ I$ b* R" ?2 e f: |2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）5.39.217.77$ j; i- |9 w/ T. G3 [
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' G% j+ K& C! U$ `' j, n
1 a' O- M( Q9 U4 ]4.再薄薄沾上一層蛋液5 H& k+ \3 x6 s z0 g
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）9 b9 Q7 l; t# }8 d; |
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 \& K3 A) R& H5 J
) L& G+ j" Y. Z/ ~) Z, y公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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