想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
& ?% e- N2 h$ _: F& T做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 B J- B v! _& _7 a
不需要複雜的模具，
! K1 s' S: S1 Y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇6 q: N9 W) ?3 X; m3 [7 {4 K! ]
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
" U, j1 y6 C; t& \6 L) B4 G# z公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 m+ P& m9 T1 L公仔箱論壇食材 （5 人份）
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6 _4 j5 q# h& Z* t# c& J公仔箱論壇烤具12P小馬芬模/ C! P% w+ h/ d' s. k
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蔓越莓蘋果餡5.39.217.770 y/ d6 N$ h1 o6 n4 f' ]
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蘋果 1顆(M)5.39.217.771 I5 v1 s# m5 M6 ]! P
砂糖 30g( h8 v4 [1 e% T* k, X. k3 N
檸檬汁 6g
! L9 ~9 G2 c( b, ]! ~+ j公仔箱論壇蔓越莓 80g
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% z. O8 `9 \; Q裝飾
z5 ?/ b" ]) j8 x! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ T5 e l. m
蛋液 適量! U/ b+ s0 q& V: I9 m
手粉(高筋麵粉) 適量
. {' Q- J2 Z! htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. m- b; s: S9 u) n
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇+ ?" R. h1 t1 u9 U# r
5 q5 B# H6 G, U' l6 j* R) v% p. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰
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7 Q, r; Z e* v4 d/ P1 }+ a7 P5.39.217.77高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb# y7 C' @2 j! o# Y3 o6 s$ }* F
低筋麵粉 50g
8 ~2 x) \9 l r8 b S/ G* y! \6 e即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( ~* q( `0 @4 o
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb: O0 a% R! R0 N8 w+ c* w$ V
鹽 4g公仔箱論壇6 ]2 S$ I/ }6 X: h/ @
溫牛奶 180g5 R: S, X* J" x* Z1 V8 B* z, j' n
無鹽奶油(室溫) 40g1 Y8 w# h/ k) n+ l2 y+ Y2 e% U
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作法
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+ H% Q8 l$ E6 ?/ Y: @9 r/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。7 q/ c8 m, g& p
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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+ D! l/ S. i1 R. v, h% w公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。4 n: Y& k, t! N; \3 b$ U
$ v7 S2 R I/ \" Y+ h7 j: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。: l4 q7 x! k+ N
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.77 P& P h, l8 ], C. O
: k" [1 z- ?" r2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。9 X) k' v% \ y. t2 p4 `
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 d8 R& W- U% [
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。# H- e3 m- p( j% t# ]1 h7 ^4 k
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.771 L" `% Z! h. |9 Y1 m7 W# D1 Q9 z
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.77% O j5 N R7 i+ g
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。* o3 g% v3 M4 y: _% S/ o
1 l! s* b6 U3 {9 Q0 o/ z8 n% C5.39.217.7714.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
U" M9 G; L7 t' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c' B+ P. I* i6 D4 w& w, ^小撇步
+ g+ Q! {1 m4 c4 _& P( ]我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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