想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇, h1 W3 w- x9 D/ D4 P' V, L
做個和蘋果造型一樣的麵包， % x. O8 z& q ]. D
不需要複雜的模具，
, Y% e5 \+ _! m6 \$ G4 F) j( X. u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 D% } m# \* m" G3 y4 x
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
3 S n, k; t: w5 z* E5 W公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
, G% t9 Z/ l* t: g S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 Z- d- d1 V7 \" \" ~; L2 n
食材 （5 人份）- F# ~" R2 s) Y, P+ y6 x
/ Q" b' F1 Z {. X# _! l& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
- ~& P* n. s( @) X' s5.39.217.77
- _, |3 I; f0 X1 _2 l+ G蔓越莓蘋果餡
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# `0 k: s6 Y, M' q3 U) l& M# M; Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)
" d# ?& f, O$ ?# E1 [& i" V, f5.39.217.77砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb+ m: Z, x' e- b
檸檬汁 6g
4 e3 V, H Y- E9 m; C2 w公仔箱論壇蔓越莓 80g
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 V0 q: |: k) L2 B- O7 t- c3 g' s
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蛋液 適量
, ~- R6 i a: X9 J9 j手粉(高筋麵粉) 適量
, ~3 S- ~' f) q7 u/ ?公仔箱論壇蛋糕紙模 12個
: T( G3 q9 N* `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量
/ U' n4 V: S+ d+ h5.39.217.77+ r7 f; b" Q( Y7 G# Y7 t
麵糰5.39.217.776 `4 A* r/ p$ v9 K7 S
5 `; e) v! \( ^" L' f4 S% i5.39.217.77高筋麵粉 250g
5 @! X1 ~" o# u$ I7 M& o5.39.217.77低筋麵粉 50g
- d! n5 r% q( F E. N/ Itvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g
9 |7 }+ I6 {9 F. `" z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g5.39.217.773 O. z) S8 L; [3 Y# o
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: \6 ~2 f" h, e e
溫牛奶 180g
/ k6 e& E) F" D0 C! q5 b! v無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
/ M: S3 F+ M/ W' `; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 `6 s4 ~+ ^( H0 d6 V
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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' \% V, l4 p3 M, S- D# P$ e3 R公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 d" e! e6 ]/ h! b
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a a9 ^0 }* b2 r1 x& Q& y+ o
: P# s; ~/ Y; s$ h4 w! E公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。# x. t0 ~( ^( o! L, r
- K- k0 l9 y5 S2 p1 I8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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) D9 ?. w' ?: q7 ?$ k& }; Atvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。4 t% n+ e/ S0 i' _: Y
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.770 U4 J* s6 @6 _6 w5 K
- A0 E! F$ G: i: Z- u4 G' s0 V公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。 J: Y, j% V" _* v$ H
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.772 x' j' d0 c. P: y
! T' g) v$ y [" \# A: }5.39.217.7713.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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) u8 l7 r% x- n) S/ M) k! g公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5 U5 U: M9 a9 t6 n n* v+ R" t: B9 `
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小撇步
! p. T2 z/ w5 }3 b& H6 u5.39.217.77我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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