想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
/ H+ f6 _' Y K" B$ L+ b' ]公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
# z9 [ w* l W* H ]5 v: {不需要複雜的模具，
6 ~8 f1 X+ G& \. {5.39.217.77很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 6 a6 u R! h& i! c) K6 t) U
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
" _: [. r3 h4 t. W7 X* A2 D5.39.217.77味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 B; i, W1 s( n+ T
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食材 （5 人份）5.39.217.774 ^/ t# J# `) p! v& |6 h) a5 ?
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烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 V. E( f- w; n+ s3 }: h
公仔箱論壇& ~- [8 [3 U. h; L8 w5 e
蔓越莓蘋果餡
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1 D& B. ~3 X: _& ]" A, wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)1 [- {* q) B1 Z1 g u+ ~9 N- ~# U2 V
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb* Y% K$ J. L4 V7 t& t6 w8 \% G/ \
檸檬汁 6g公仔箱論壇6 Z/ X, b) C X/ r: J- L1 u
蔓越莓 80g
, b1 R4 }) X5 t: [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O9 \1 c) ^. z z- C# W裝飾) J& E% e0 Q3 N6 ~
5.39.217.77+ F; f; H! E. ^9 _1 G1 ~" u& q( v
蛋液 適量
' k' ]: y0 J0 }/ [公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.77+ L5 e5 U5 g1 A
蛋糕紙模 12個" p! _$ d$ Y, @0 d
巧克力棒餅乾 適量, k* {* t: E3 N% J. Q" k. a
7 u" U+ I8 x* u. T- A/ ]# H5.39.217.77麵糰
: i! g# @5 Q1 C- n! i) ~公仔箱論壇5.39.217.772 l* a# e+ b+ _# T Y
高筋麵粉 250g
3 c) n: D5 `# ~$ ?低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb& h5 Q V( W: Z( [0 A, L+ N2 g
即溶酵母 5g z+ P% _0 h. q7 I: t
糖 40g
6 A i7 E3 ^( b鹽 4g
3 D- ~4 a& H' q q% W* R公仔箱論壇溫牛奶 180g公仔箱論壇 }9 [2 i. `5 A
無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.775 r% J( z/ z9 l a" H7 }: T$ T
2 [: E3 P7 j1 v5 j4 T) n, ]公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb* g/ z4 Q/ \2 H. \
T& l9 W* C1 o7 i$ [+ _1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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1 e+ L* L7 R7 L; h% z n) {tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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* e& Q T; W8 p公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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5 E; T1 K# L' k; ]/ L4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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$ } k& s. V! C( u5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
" i" ^% @2 Q; b9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& M$ b0 B. t' z, ~2 O
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 `5 g. {7 {. f( N/ q
3 s( V/ |: X- v0 s' G% I% c( H7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。2 e% k0 P7 a) x$ K
& a7 _+ S) K4 z7 ~5.39.217.778.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 f4 C, ~" C* v: `
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb. q5 q8 c7 U8 Z1 H. _: ^
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.77, n0 a5 l( c. M" C* p7 p
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇) v& i8 a5 C& n3 V
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇# H$ L/ W, w% n. K9 p( B
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。# N$ Y) g, K2 ~/ S l
- l6 R' b( a* \ O; E. w9 |5.39.217.7714.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 p, b. d$ s
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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