食材3 ~' {" b5 v9 H$ L! O3 V
新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb3 y) E7 P- B+ {# T; G9 k! J! O
細砂糖350g# Z5 S/ }& H+ K% Y- S7 E
葡萄糖160g
: M% j! t$ E+ m9 |4 O9 `2 J8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁一顆份tvb now,tvbnow,bttvb& h2 k4 `3 z( z" @
外型裝飾用公仔箱論壇, h; U2 k* {; M* ?6 D
細砂糖適量
1 Y; n1 ^ ]! z* W0 g% o% q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具
o' B0 C0 S; q+ w Ntvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支
0 G/ J; ~1 Y8 G! C) Q# Ttvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
4 H7 L& _% K) _) F, K公仔箱論壇細砂糖60g' \0 ]# S0 E# [% i* W2 X9 x
法國天然果膠粉25g* M" F& s [! r5 C
寒天粉或蒟蒻粉10g
( c8 C: {% X2 V
% @! _) k0 E4 }* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需時間： 60 分鐘
% @# N, `$ I3 {/ a$ H9 n$ c公仔箱論壇15.39.217.776 M" k+ p) S. H4 K8 w% @" I+ s
準備材料。 準備材料。3 A+ c, _! {. n6 W6 o3 H, v5 }8 C8 k
# B* M* P- ]# wtvb now,tvbnow,bttvb2
4 b* g4 d) |8 M4 X8 V0 Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
e3 A0 @' P9 r% q3 n# ?, H% T公仔箱論壇
/ \+ l$ Q+ U4 C1 O* c' |3
$ z; D# L* s, [6 Q5 {1 X; q5 {tvb now,tvbnow,bttvb快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
$ L4 D, A- Z% A% p( l$ @. d- l" {tvb now,tvbnow,bttvb/ I( b2 G/ f, x' t
4' w4 k$ ^/ f2 M% J* z
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
7 X7 L2 D" a& k1 @* i/ d! J0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& p0 x1 |; l: o2 ?, l. n9 U* q/ k
5
; I, D2 \$ l( L& h2 o1 I; E4 v8 q擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
* _1 x' H$ Y+ E# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G! R. H- V6 w# @7 e; ~4 \! M" D" z5.39.217.776) x& `; x& p u4 v( D! Q, y
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。5.39.217.772 [! g8 L" D$ i/ M
9 T/ ~1 Z0 R9 j+ ]5 J( ^8 \
7tvb now,tvbnow,bttvb: H" ~# c& T( X9 W, B5 i0 @
草莓果汁。 草莓果汁。5.39.217.774 H+ N% H! Y, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* m4 l8 _$ [5 `9 m8 F [/ ^
85.39.217.77( V, n+ ?. f5 h. p K4 J
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, G \; Q+ H; p- [ A6 f3 T
4 v1 |$ G4 |! L) ~2 `# v) ~9
, `7 o5 ~. D. t t6 Q公仔箱論壇煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
2 o6 @8 @9 c. z/ P/ X- V6 c5.39.217.77
( m" @& h7 Y. Jtvb now,tvbnow,bttvb10
- @0 M+ P+ |" \+ Q# \& ^9 c公仔箱論壇熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
; V+ p7 a" d- C) M6 Q' h4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 K' L: s0 l. j8 [ S
11
: w- a2 J/ Z. m6 a9 ?5 `公仔箱論壇熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。9 i, F% t, [3 F/ h
- j: S: i5 } h2 E4 V- `9 z6 L公仔箱論壇121 t9 q, p4 g( w9 K1 c2 l
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇/ {+ m% ]6 d& l0 G. b" ?7 R6 Y
/ k! u) q5 r' X135.39.217.77: B u9 p/ i8 g }
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb) T0 C( U8 u6 k& O, s
' ^$ J9 x- C8 Z1 r$ f14
) \ y0 [5 ?/ X( t4 Q. g2 A5.39.217.77夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 