食材
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細砂糖350gtvb now,tvbnow,bttvb: u) w; S1 f5 n8 u) t4 |% Q4 W
葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 R }( Q4 Y, t& L1 [- X+ O
檸檬汁一顆份
5 Y- y* s- S+ Z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型裝飾用6 z- L& u7 R" l& g# N1 L
細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) L9 A0 S: V1 u# @, F3 E
工具
( C5 U2 ]5 w M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙專用溫度計1支
7 ~, q7 }3 l* M9 O5.39.217.77混合果膠用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 F1 B" ^4 T
細砂糖60g
- n1 q) Y0 `' }& p1 t3 Z+ C法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 X6 u* }) W6 N3 U
寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 B; H1 s4 w& A. I; c- Y3 ?
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準備材料。 準備材料。0 N* y: q( a; z7 U# |5 x
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9 q& [) A! A/ F2 q! N# g5 |# X+ H: P5 a公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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3 |8 p) \& P- |3 Y* T" D6 F. {公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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+ ~ ?6 v7 G% b) R' D公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。( e8 f V) g9 }# V1 [
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2 W) D% A+ o7 }tvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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6公仔箱論壇# D# z( e0 D# V, ?1 p1 v9 g- w9 J
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。- a5 G, O1 a# Q8 M/ ~+ M' S9 Z
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0 S: e+ x ]' D2 Q) Z1 v$ k: Itvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! [2 _3 g7 I' U$ U; o3 D
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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$ u: k- n0 F2 ]# S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.773 z& l5 m: R2 {6 y
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6 w( c2 l) {! {5 G$ R熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇1 s% L" }: A4 K8 j+ {8 f' }
公仔箱論壇, z/ m3 l" D+ O8 \0 u; ~
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。5.39.217.770 ^: O Z5 P. z, E) L, l y3 G
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 e3 O( [4 J: ~: ^/ D
* z, _+ N/ \% t& M# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14
1 m3 o$ I3 p7 D; i- Y7 Y wtvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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