脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 I, e5 c) c, S6 _5 [1 K* P6 x9 _
2 \3 h" z. O# L5 b s" R所需材料：: [9 m2 I" {5 C1 D: l
小番茄 500克
$ x: T' L1 Y7 ^芹菜 4小節5.39.217.77* N# U4 c$ D$ ]) T
胡蘿蔔 1根5.39.217.77, T. Z% z! l. {; e1 n5 R
紫皮洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 T& ^( a) e/ N, s2 z& F
! ^$ \! c, |# @6 D8 ?/ @4 T調味料：
6 D& j/ x/ f- ~* P' `7 k7 D, ]新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）# O: B2 _# H( m2 Q0 u3 E# K
披薩草 1克3 q. L# h* z+ x
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
+ a q# f9 E/ ]+ r5 j6 n黑胡椒碎 3克
9 L# Y% c0 `! B2 r公仔箱論壇橄欖油 20克（常用食用油也可）公仔箱論壇! q( M4 x3 h2 M' n/ B/ B) c7 T
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. e+ U- h; ^8 o0 L5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) y: D1 F7 W8 |7 {
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。1 {+ e* B c! ^8 ~$ W
, K1 M' Q) N. S5 ^* b* ntvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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4 H( i1 }3 c4 ~9 ` O' K X" W) Z3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。5.39.217.772 U t! C& \+ c' k( ?
+ U A2 D k; |7 L. a$ b hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。tvb now,tvbnow,bttvb# { o$ a* _6 d* q
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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- W8 j/ h2 h6 } ~3 X! @tvb now,tvbnow,bttvb7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。) t" @" q$ @8 h o
, y' o& t+ i$ P$ b- M' f8 i& j5.39.217.778、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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) U" v8 y/ F5 u+ d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K% Z: e6 n% `4 Btvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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1 g C* B* g2 |; E' A; d& d* U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% _' f2 Y, m5 [, h
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 d& o9 D5 U) B7 h
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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原料：
d( b5 s; ~3 b/ |公仔箱論壇未增白的中筋麵粉 113克
' F/ @; [- R8 ?* o9 M公仔箱論壇快速酵母粉 1.6克6 N4 V9 J9 _: _- Y4 l
糖 2克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ S4 G/ X2 l- d$ A" K4 D
鹽 3.3克
3 b) ]0 n* I' x, g3 `水 78cc（室溫21-32攝氏度）
5 {5 p, @# B0 I" h% ]; C N$ ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)
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A! W. f* ?% O0 k4 D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。: G, B5 q# I9 H, ^2 {. l
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做法：. y( q2 `+ W$ e# B9 G9 n6 e+ N
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。5.39.217.77. d# E# c( C2 w
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份
$ ^' g! B( r; \+ Atvb now,tvbnow,bttvb原料：
* s7 m6 C5 f4 c$ M% h d$ Ntvb now,tvbnow,bttvb白色蘑菇 7-8顆
* J& h! `8 |7 s. W青豆 一把
3 R7 D& |/ L, C0 b0 I8 y1 ?# }公仔箱論壇小番茄 30顆左右
0 H, D- T3 J- ?( |- s/ p" t/ u5.39.217.77火腿 一根
1 C9 |) o' g+ V0 _# `" c# E7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
* X, s" a: j' M! K+ z. r家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
4 b* H7 Q3 j5 o' [1 p4 A5 a/ R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* x, W+ g+ Z* R5 o- E2 X
+ F5 s% T0 A* p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77" {& t$ m$ }7 e
黑胡椒碎 一小撮
/ r( v# o. }; o! P9 @% F S披薩草 一小撮5.39.217.77; P/ B: a' E, {) l k7 {, Z! k
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
+ O9 v! C$ E1 ]; y; X5.39.217.77酥油 20克: _8 W. G5 E$ m; ?: A, `
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烘焙：公仔箱論壇: Z# {8 t* e5 ^0 J4 ^
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
: x% q2 q3 h! q( c7 j. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 E% b0 Q1 [# N7 s9 {# x9 C
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 ^! M1 o4 c' E6 ]
; T* U5 g; A! S: E5 ~5 {第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右公仔箱論壇) _/ [7 S5 J3 z! [7 o; Y
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做法：
. L. e5 c4 Y. i# i+ Y8 B5.39.217.771、準備披薩餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E2 _ p* R8 n+ p, {
9 p+ b& D' Y E( m" ]2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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- ]2 n. }2 t+ {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; q1 Q& [) p) _/ f
. w' ^7 f$ F8 G' ?( M2 E5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。5.39.217.771 G. k4 p* ^. K+ G) U$ P& @1 Q
' d- `; K- O2 c- I4 ~! U公仔箱論壇7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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) W5 p5 y# Z. V s% b- c+ ^$ ?9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。tvb now,tvbnow,bttvb8 q) T6 A, k7 T7 O8 n- v
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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1 C/ ?! w" X0 W/ U1 T5 J5.39.217.7711、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。5.39.217.77$ t- P6 Y4 {; K3 ?* I. o( b
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。tvb now,tvbnow,bttvb m7 |1 t& v- {1 G. }3 W
: l' R+ b; c$ Q& @3 [8 y. Ftvb now,tvbnow,bttvb時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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