主料:3 c0 k0 v, f: M) F
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
; K( c6 ?* H0 G9 b( s1 r/ H2 E5.39.217.77調料:5.39.217.77# \* _( m, n3 H
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)( g4 y6 v: a$ ~
5.39.217.770 }4 `8 w& V$ m' R( ?
做法:
- Y2 B+ v4 q5 G; ^* E4 E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。公仔箱論壇5 A# u3 ]; b. C( W, {+ ^+ Z
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
2 N; k. N, d- b. G/ Y Y" H公仔箱論壇3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。: D3 s# J+ r" V6 P8 o3 u
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。公仔箱論壇$ Q! ~% c! A6 W% [6 x$ C
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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