[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
0 ^' ]! m) u: I1 U0 I+ a公仔箱論壇豬五花肉(500g)梅花肉(200g)5.39.217.77' {6 V1 R4 G1 X% [
調料:
% R8 m3 W$ q+ r- b# itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)* P2 N" E% @, I$ Y  ~4 W7 o

" b, Z9 u) d2 M# Q% m! s做法:
! L/ }& j! U! ]# R/ g% ^$ B公仔箱論壇1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。3 i) e: B% H, C& O
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。* C% Z$ C" \: E: j. e" n
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
5 y! ^* E: j' V. }1 ?# l" S$ |4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 E( P. P: T" c& q9 X
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。