[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
9 U3 D& _7 R) v" c9 d: Q# V豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
( I& ?5 F5 L: B調料:
; ~6 G( S- c  }4 A  C" \0 i公仔箱論壇蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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: v& T9 X1 L5 J8 B* U做法:5.39.217.779 ~2 l2 S  F2 F% G3 _9 D. n2 {
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
" Z6 q# t% y! m4 [. \" @公仔箱論壇2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
: m' E/ k) O# w4 u3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
# x. A& {# T3 f3 X! L& H0 ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
* s# o0 g( y; K7 J" Ntvb now,tvbnow,bttvb5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。