[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
( b6 R+ m0 g- G" E4 `! x/ @! k, ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb豬五花肉(500g)梅花肉(200g)5.39.217.77; p$ P& m& N% R1 t% p0 W* O7 F9 A
調料:
  V8 g2 D3 I. Y8 D7 v公仔箱論壇蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙), [* A& T: y8 u6 `$ @* Q' `
5.39.217.77, s" g/ Z9 ?$ ]
做法:
& }8 B3 f0 Y7 z3 n! L公仔箱論壇1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。tvb now,tvbnow,bttvb$ {* @: W+ d7 |3 s7 m) I
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
9 Q, W$ `) o- Z+ H6 z公仔箱論壇3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
: H; x! |3 @0 a4 t% atvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb. W" \. A1 i5 D- }* H7 z
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。