是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。0 k' m. n- l2 m5 b3 |$ ?! O
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% h9 {: M% X0 @# J; { J3 R7 E5 l5.39.217.77白巧克力 100公克6 ?% i' q" g1 ^7 R2 @
奶油 100公克
' r9 j5 B) C8 ]5 e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克
$ a) Y4 v2 |3 ~( O/ k% y% g" k7 {牛奶 30CC5.39.217.778 B! m* S1 ~/ ~- j1 Q5 \
蛋 2顆8 a ~- ^9 I6 w- p/ I4 z$ ~
低筋麵粉 100公克; n: u s, `2 n {) n1 w! S
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j# R9 i* @& H: T5 [6 [9 n
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇' T. Y. h0 U% ]0 [
杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ x( T% x. Y2 u }8 `
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作法5.39.217.77 Y J; p0 s# @8 m/ R P( ~+ B2 R
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
! q5 ~( L! C0 s- X公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇5 Q2 ]2 Z9 h* P" Y
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77' L) C0 c I$ {0 i% V1 { u# t- H
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。# u* ~3 c% e3 O5 m4 l
: L3 I3 j0 D9 o& e) v7 X5.39.217.773.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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# j/ e) V3 h6 `) B4 W: A' \9 e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ F: K/ X0 g' b公仔箱論壇烤箱預熱190度。7 n, I, z p, t1 Y
把2顆蛋打散均勻備用。) A* J2 T9 I* u6 w" x. x0 @
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5.將A液放入盆中。
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8 k8 u3 I; F2 s1 \6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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0 E, h1 `9 `. N1 l2 I- `% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇: u3 f6 G$ X: {" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! u4 h# i% q( J$ }1 b7 N
8.放入果乾再拌均勻。
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6 T. _! q, t! Q8 D7 q9 ]5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇' @! W! A" }# L/ x
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
* h& u/ |* ?% F5.39.217.77拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
$ G3 b- u- G: T! c: x* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。3 Y1 H- g$ s% y
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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9 i& L* P4 Q6 ?1 w6 p訣竅提示
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6 p. f: Y& d' w1 Y3 v; atvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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