是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材% e% W a4 {% z3 H& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 I8 c' S4 Y7 }4 ~$ o. R9 D0 c
白巧克力 100公克
4 V6 j% O& T3 f9 A奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b. B! j5 i& ?6 k& x
白細砂糖 50公克5.39.217.77* b+ E; l. x* J/ u2 a
牛奶 30CC
: D0 i$ z& |6 F0 n) b( A蛋 2顆
; y" h5 K( F' u公仔箱論壇低筋麵粉 100公克$ v3 I; G* d& a+ C
無鋁泡打粉 2公克5.39.217.77( r$ }) Y5 g) K) n, m
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
2 e4 k: f3 A v9 ^# K; ~5.39.217.77杏仁片 適量
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5 ~# c% M% K' ]# |9 T/ {5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 B2 `% Q! V$ q7 e$ q
$ T$ w) m" R+ x- o* y1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.777 |* y+ u1 Y+ X3 A: y/ N
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
! _9 h& Q# u5 L5 [低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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* l+ z5 M1 b: l$ U5.39.217.772.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
' Q8 I6 p5 x4 Y0 W# S3 K! c5.39.217.77因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 \4 Q: ~; z* b
5 l( b, A ?: M1 I5 b' }3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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: I; |+ b2 V+ V$ i5.39.217.774.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.77* z+ D1 \) b% i1 a3 W! G
烤箱預熱190度。
1 N7 J8 j8 m9 T把2顆蛋打散均勻備用。
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6 H* d+ l" u" _ S% Z; B, Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P% c' B8 ] m! H3 E
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。) L# [9 h5 u7 M( _2 e/ u
+ |' C5 G2 K; \" ftvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 j7 ?# @& g' `; z/ e. s1 t# d
公仔箱論壇$ g% {, J5 G# y o
8.放入果乾再拌均勻。
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9 @/ S2 A- @- Y1 k5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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- S# q& B' L6 `tvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. F- r( b7 z) E) r7 d/ O& `
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.773 D; P& Z8 W7 d, q3 V5 {( f" C. ?
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb9 G! I$ R! r) g5 j+ y9 U
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。5.39.217.777 C/ Z- u- h; D; ]/ U
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訣竅提示
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4 V2 a9 P3 l" h" M, P拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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