是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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, S* {9 w1 L9 n- D' u: btvb now,tvbnow,bttvb食材8 h3 U4 p% [; M$ f c
- w: ?3 z" a6 h) N白巧克力 100公克
3 ~; F" H X! o+ n* x2 Y [奶油 100公克
+ {7 [( w4 B/ H$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克2 r% V8 j W" E/ T; P
牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb- E" ]8 n5 g6 `+ u4 V
蛋 2顆
5 L* h1 }; x7 Z公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
- E% |7 e! n z% x4 K- p2 b1 H9 J無鋁泡打粉 2公克
* C0 {2 H1 u% Y$ I5 Z+ A公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 t! N$ t8 B+ g& [& ?杏仁片 適量
2 j' m5 G8 K$ y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: }5 @( Q; h$ Z5 u1 d" M
作法
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! I6 v; k1 I: |0 N公仔箱論壇1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
# O; G+ x z9 R$ a7 b- L將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
& c( l, z% V* J: m% H& l5.39.217.77低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! A% a# w% ?6 L/ ^- i
/ o/ x# _+ n, P/ J" o. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
$ h, M1 Y. Q* P/ Z$ N4 |# U5.39.217.77因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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4 H) k" B& e3 ?0 o: M5 ]3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
4 l! w5 `' _2 S$ b5 dtvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
& L5 @, I6 t, m1 ?) `把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
' c/ t2 u6 B% u1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ ~3 ^' r) D1 P' p4 J
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 ~3 o) }1 v
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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, F* J+ j7 K- H( y公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。+ \1 Z) m5 h5 T4 o
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* I+ M, m; e" q; o1 e4 S9 e% E
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
: O( k* b% C! Y9 p G. J, u$ a7 \6 mtvb now,tvbnow,bttvb因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! R( u& X+ Y6 @
% n/ b9 s6 ?' N0 r3 m11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 R8 D3 c/ F0 F) q
) y/ E. i8 T. z N E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% Q2 ?% O; v
訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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