是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材公仔箱論壇3 ? T t/ ^2 U8 s: \* n
5.39.217.77! {7 z+ K! @; A; b1 s7 O" Y+ \
白巧克力 100公克
2 r. y+ x* h" E奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 [) F* |, w3 Q0 ]
白細砂糖 50公克公仔箱論壇( x" F4 r+ a/ N1 Z3 |. D# R
牛奶 30CC" L" J! k' v* r7 f1 Q0 l% J" G
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# z% f/ {; ?1 r
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 o! K5 c2 c% S; \( d# U/ ^
無鋁泡打粉 2公克
! [ @! A1 Q3 z! z3 c0 y, k; R公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
4 g" `9 x! v( S) c0 B公仔箱論壇杏仁片 適量
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作法5 m" V' ?2 ]5 ?6 `
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
1 ?1 u: A& h6 b! D3 X. {; r將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
1 b$ e% D- `) }( X0 u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
! O& `( v/ \' t因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
' A' H, B) o: l( B; M. }% D$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。
! L0 V% t5 U6 K! D* s9 U公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.777 \5 D3 H8 i! f1 r. P
0 Q% f Q e1 Y; q# y公仔箱論壇5.將A液放入盆中。
9 }! V0 K: `+ `7 K公仔箱論壇5.39.217.774 U/ J5 E2 m3 V% {2 L% H1 c# Q
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb) N% a q: w k; }! L
' {4 |9 C. Y) A; @% n* l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。 [/ W$ Y9 a9 G2 R" N1 w- Y) p9 L1 G
" q$ \ G- x; i' \7 M% a! ?1 A8.放入果乾再拌均勻。公仔箱論壇- O( z$ k* X1 ~% k2 H
6 A- h# e+ s& h/ k; d5.39.217.779.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 s& y/ T: l! x6 }8 ]: r
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。& o- J; I1 s0 G: N
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# i. A3 H6 g% z# z' j$ @3 [
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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8 R c! U* s S8 N* B+ K) V5.39.217.77拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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