是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。, G+ E7 s5 w R8 m) Z: X! y
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食材
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: Q/ y! n* [* D6 N/ h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克
7 j' j3 i% F; L$ r- Q$ s$ Y( d5.39.217.77奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# G4 s/ `! v; S" P
白細砂糖 50公克
- v2 m5 q* w9 p" F; W4 m9 X" a公仔箱論壇牛奶 30CCtvb now,tvbnow,bttvb% Y- g# B. M0 p$ u/ t& d4 G
蛋 2顆
' ~8 T' j5 E: Z! X1 C5.39.217.77低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, R' }0 Y7 w7 L; P
無鋁泡打粉 2公克
. s+ f0 z9 Y$ ?# u% ]4 o5.39.217.77白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
- P! Z& C1 Y2 ~6 ~" F8 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
& P! K& f! h; W$ J0 l2 ?8 f7 Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 v: K- w9 R' E- }
作法
( T3 \. a; z- z$ ~% Q4 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. ?1 T' S0 k2 J( a
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
: p# D1 p3 [% ?5.39.217.77將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
+ ~4 u2 ]4 b7 C, X9 {, h. L$ V公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 u b9 G% d. a
6 ~* g/ |5 `3 w' p/ g+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
% c7 Y& v* N1 X n/ E9 e# \2 O因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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) E: @6 B' V; E- C: _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
" m/ j/ @% q! d4 F8 [5.39.217.77烤箱預熱190度。公仔箱論壇4 x e& ~9 G0 d- H
把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 B2 }+ K* \" x% _1 O) c
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5.將A液放入盆中。
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/ _4 X) X# d- W4 Q+ }. x$ C: e" z6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。! ]4 p5 r5 |! Z* X* z: g
3 G! O! K* z- y, ? V0 {tvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.777 f# k# S1 I. d6 l
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8.放入果乾再拌均勻。5.39.217.775 y: e3 e! [9 X4 T
# C K" l/ I! I- c8 N5 j B9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.772 Q8 b8 h1 l. I- N' C, A- d
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
' A/ d- j$ b3 B5 J: p9 b, ^3 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。8 q5 Z1 ^0 }* @, R# I0 O7 Y
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示) _. _& ~4 D' m7 T3 J, b( Q
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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