[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]tvb now,tvbnow,bttvb% r* Q9 o. E9 W9 ?6 h. R2 U
豬排骨300g5.39.217.77  s% o/ ^+ j- u7 z/ V
芋頭300g
3 w) {& s& _, X& M+ B/ N, u大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb, }4 ^7 Y. h5 }
薑約40g
9 @! w4 |4 U0 J: G! x5.39.217.77乾辣椒   2只5.39.217.77% Z1 h1 {! k* S' Z
料酒2茶匙
1 H2 a! R: r, k, X- @+ H8 ]4 t單晶冰糖4顆% M# p* o- d, m' R  O' t3 Y- x" `. g
鹽適量, q! {0 g% ?, ]
蒜苗適量
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[做法]/ n* F4 }1 Q, k% W
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
4 k4 Q7 Y  ]  X% G公仔箱論壇2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。公仔箱論壇! M3 c3 ~# M  E; F& u, f  j
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
7 ?3 c; B9 `& R8 y; D4 p8 t公仔箱論壇依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。5.39.217.773 C" X2 p3 N! b& r
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。