[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
( O. i9 J5 V, a0 l  ~: x公仔箱論壇豬排骨300g/ D/ k/ Z5 A/ \3 k7 M; d
芋頭300g
9 S; G! Y7 j) S3 [公仔箱論壇大蔥1根5.39.217.77* r" X6 X% M4 S7 r$ h! c
薑約40g
9 f; I  Q. r3 `8 g4 z; G% [5.39.217.77乾辣椒   2只
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單晶冰糖4顆
2 w; o3 _: x4 F, w. w7 P2 }公仔箱論壇鹽適量公仔箱論壇* {1 J0 R3 b& s0 _% W! U
蒜苗適量
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; F) f3 L, h. |; p3 @公仔箱論壇[做法]0 @* \+ E6 R* f7 c1 q0 U
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
$ z. c' e- ^' b: p% n4 n. E3 t2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
4 `, M3 h1 E2 n5.39.217.773.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，) }( T5 Q! K$ E7 k
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。公仔箱論壇9 q! x  A/ q1 D* J
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。