[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
5 s3 i! ]3 O3 b; }! z豬排骨300g
" \! j9 ?7 \# S* j- P( O1 L, O5.39.217.77芋頭300g
; G# h: z# S" b6 ?5.39.217.77大蔥1根- ?1 ^( f/ H; [2 |; q) G
薑約40g
$ F: F1 Q! \# l  T2 X1 r) ^* x6 ?乾辣椒   2只
7 K0 @% X! {1 q" y2 T( G5.39.217.77料酒2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v7 W, M# b: X
單晶冰糖4顆5.39.217.773 P' T; n: J- r1 Y9 r
鹽適量公仔箱論壇5 F) J, G  F9 d
蒜苗適量; p( B0 z- v4 }0 B$ i+ k5 v  t% g
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[做法]7 z: X- K7 S7 c1 @, R, C
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
6 T& A; R: Q/ @: n/ j$ o. [7 K; A2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
& Y7 P0 p, a6 v8 v6 K, a: X  ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
; ~6 n1 {& z2 T& ]+ n3 _% D4 O5.39.217.77依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( j' O4 a8 c9 z5 F7 e5 }/ z
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。